【新春走基層】

　　光明日報記者 呂慎 陳冠合

　　正月初六，一夜大雪讓貴州省六盤水市水城區(qū)早晨的空氣格外清新?！斑@天氣，吃上一碗熱騰騰的羊肉粉，加上一勺油辣椒，再來上幾瓣生蒜……最是家鄉(xiāng)好味道！”在蘇州讀大學的小謝“咯吱咯吱”地踩著雪地，走進了吳嬢嬢的向佳羊肉粉店。

　　聽說吳嬢嬢的羊肉粉店開門了，90后小柯馬上就趕了過來。還沒點餐，師傅就已經(jīng)做上了?！八麄兌紩缘梦乙幽臉?，從小吃到大。這也是我招待外地貴客的‘全家?！蛉夥??！毙】抡f，吃羊肉粉是六盤水人的過冬“標配”，“特別是這家，簡直不要太安逸嘍！”

　　提起六盤水的羊肉粉，全城少說也有上千家粉店，可大家為啥偏愛吳嬢嬢的羊肉粉？“她家的香味沒變過！”“她家的價格多年沒漲過！”“她家的熱情從來沒淡過！”在食客們的肯定背后，是堅守誠信和工匠精神，大概只有吳嬢孃——吳遠瑜自己知道，從一門謀生的活計經(jīng)營成遠近聞名的生意，其中有多少甘苦。

　　“小生意最怕?lián)Q地方，一搬走人家就不曉得去哪里找?！蹦赀^60歲的吳遠瑜回憶說，起初店面小得放不下4張桌子，門口是一條一到雨天就全是泥的老馬路。開店30年，小店搬了幾次。多虧有區(qū)里和街道的幫助，新店的位置總能離老店不遠。

　　“特別是疫情這兩年，我們沒少得到政府關(guān)照?！眳沁h瑜說，羊肉價格一直在漲，如何在保證羊肉粉品質(zhì)的同時還不漲價，成了難題?！斑€好，商務(wù)局及時發(fā)放促消費專項資金和誠信個體戶的獎勵補貼，才讓我有了堅持的底氣?！眳沁h瑜說。

　　“除了資金幫扶，我們還針對走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的痛點，不斷完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈條?！绷P水市商務(wù)局副局長謝錫騫介紹，市里引進了黑山羊、辣椒、花椒等上游原料加工企業(yè)，推動建立了水城羊肉粉公共品牌。去年還成立了羊肉粉行業(yè)協(xié)會，鼓勵大家抱團發(fā)展。

　　“我們貴州羊肉粉的朋友圈現(xiàn)在大嘍！”吳遠瑜指著店內(nèi)滿墻掛著的各類榮譽標志自豪地說，不僅“水城羊肉粉”品牌出圈了，自家店鋪也獲得了貴州省商務(wù)廳“貴州老字號”的認定授牌，知名度更高了。

　　談話間，細碎的冬雨不斷拍打在店門口，前來喝羊肉湯驅(qū)寒的食客已經(jīng)坐得滿滿當當。“春節(jié)這幾天天冷，店里的客人多，線上的客人更多嘍！”在鐘山區(qū)商務(wù)局的指導下，吳遠瑜這幾年做起了電商。農(nóng)歷臘月的時候，他們平均每天都要向全國各地發(fā)出100多件真空包裝的羊肉粉。

　　這些外地朋友是怎么愛上羊肉粉的？“是馬拉松帶動著我的生意跑嘞！”原來，在每年舉辦的六盤水國際馬拉松賽上，該市集中組織“水城羊肉粉”品牌宣傳推廣，邀請全國選手免費試吃，“很多人一碗入魂，從此難忘”。

　　“最近商務(wù)局還找我們商量，要把六盤水羊肉粉也搞成‘柳州螺螄粉’那種網(wǎng)紅！”吳遠瑜說，自己有信心讓更多人嘗到原汁原味的水城羊肉粉，愛上這碗來自六盤水的好味道。

　　《光明日報》（ 2022年02月10日 03版）