作者：方英文

　　參觀延安市寶塔區(qū)甘谷驛紅薯產(chǎn)業(yè)園，頗驚訝。種一畝紅薯，能收入8000元！

　　種一畝紅薯收入8000元，這是2021年，中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年時(shí)，我在革命圣地延安的新農(nóng)村得知的。這是一個(gè)奇跡——遙想上世紀(jì)40年代的延安，耕種原始，產(chǎn)值可憐，糧貴如金，只好拓荒增地自力更生，便明白如今真是天翻地覆了。

　　紅薯、洋芋及玉米，屬于粗糧，不大挑剔土地，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然不及小麥大米，但因產(chǎn)量高，遍種北國(guó)，在既往的歲月里，讓億萬(wàn)中國(guó)人得以活命。

　　我說(shuō)不愛吃紅薯，前提是不大餓時(shí)。回憶起幾十年前放學(xué)的路上，肚子咕咕叫，就覺得家里的灶房實(shí)在遙遠(yuǎn)，兩腿發(fā)軟怎么也走不動(dòng)。忽見生產(chǎn)隊(duì)的紅薯地，四瞧無(wú)人，便溜進(jìn)去管它長(zhǎng)大沒長(zhǎng)大，刨一個(gè)出來(lái)，袖子一揩就塞進(jìn)嘴里大嚼起來(lái)。而在上學(xué)途中，路過(guò)紅薯地時(shí)偶爾也會(huì)挖一個(gè)備作干糧。進(jìn)了教室，小刀切個(gè)斷面，削圓，刻字，涂上紅墨水，拓印于課本上。至于紅薯粉條、油炸紅薯丸，以及被大人裝進(jìn)竹籃懸掛于樓梁的紅薯干，那都是百吃不厭的美味。

　　主人精心準(zhǔn)備了一桌紅薯宴，讓人大飽口福，也開了眼界。壓根沒想到紅薯竟有如此多樣、無(wú)限可能的炮制法：搓、揪、擰、拔，烹、煮、燜、煎……形狀上一條條一塊塊有胖有瘦，一片片一坨坨有厚有薄。看顏色更是落霞收盡夜月起，杏花謝幕桃花開。至于味之美，難以用言辭呈現(xiàn)，有機(jī)會(huì)你自個(gè)去品鑒好了。

　　吃著紅薯宴，喝著甜蜜微酸的米酒，一句信天游酒歌響起：“一口口米酒一句句話，長(zhǎng)江黃河起浪花……”這就是陜北人的調(diào)調(diào)，往昔的生活再苦焦，心胸始終闊大，天生有著家國(guó)情懷。

　　望著滿桌的紅薯深加工，遺憾肚囊容積所限，碗碟皆有剩余，暴殄天物呢。1973年周總理回延安，請(qǐng)來(lái)當(dāng)年的鄰居一同吃小米飯，吃罷拿開水涮碗喝下去。而過(guò)去的我們也是如此珍惜飯食，不同的是我們嫌涮碗麻煩，也顧不上風(fēng)度與體面，伸出舌頭一舔完事。

　　我對(duì)主人說(shuō)，毛主席說(shuō)過(guò)，“紅薯很好吃，我很愛吃”，可以集毛體字制作巨幅廣告。大家都笑了。

　　給我?guī)?lái)驚喜的不僅僅是紅薯。參觀了寶塔區(qū)大數(shù)據(jù)城市運(yùn)行管理指揮中心，不禁感慨科學(xué)技術(shù)的高效能。鄉(xiāng)村的蘋果園豐收在望，一排排窯洞整齊漂亮，細(xì)致的垃圾分類帶來(lái)了潔凈的環(huán)境。岸邊垂柳拂面，藍(lán)天白云下的一簇簇山花飛紅搖白，讓人心生喜悅。在我看來(lái)，看柳賞花的最好去處還是陜北，因?yàn)殛儽备咴凶緲愕狞S土襯著，花朵柳枝便分外刺激視覺了。

　　尤為驚喜的是，見到幾位駐村第一書記，都是年輕娃娃，本科生、碩士生，甚至有博士生。要知道當(dāng)年解放戰(zhàn)爭(zhēng)后期，要派大量有文化的干部南下接管政權(quán)，能識(shí)幾百個(gè)字的都叫“知識(shí)分子”，被稀罕成寶貝，皆委以重任。而村部所在地，既能辦公，也供村民舉辦活動(dòng)，廣場(chǎng)上是各種休閑設(shè)施，顯然超過(guò)新中國(guó)成立時(shí)的縣政府了。家家吃的住的，舊社會(huì)的大地主見了，怕是都羞得抬不起頭呢。