推開(kāi)大門(mén)，晨風(fēng)一股腦兒灌進(jìn)來(lái)，臉上又濕又涼。云霧雪白，太陽(yáng)漾出半張臉，沉睡一冬的茶樹(shù)在暖風(fēng)里醒來(lái)，綠油油的。太陽(yáng)又升高了些，芽尖兒吸干了露水，芽頭嫩綠肥美，暖陽(yáng)下泛著萬(wàn)點(diǎn)金光。采茶女換上白花藍(lán)底純棉衫子，同色方巾蓋頭往腦后一扎，裹條黑布裙兜，肩挎竹簍上山采茶。她們結(jié)伴成群，登上茶山，散入綠海，十指之間，茶芽飛舞。

　　這是江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦茶山的春天——清明前十幾日，茶山上熱鬧起來(lái)，茶農(nóng)緊張忙碌的日子開(kāi)始了。

　　清晨四點(diǎn)半，我和好友從縣城出發(fā)，到茶山已是晨光微露，天地清明，空氣中仍帶著寒意，滿(mǎn)山遍野的茶林，浸泡在乳白色的濃霧里。山脊盛放的寒緋櫻烈烈燃燒，粉紅花朵裹滿(mǎn)枝頭，一字排開(kāi)，就像純樸好客的山里人，高舉著火把迎接四方游客。采茶人已布滿(mǎn)山岡，年輕的姑娘唱起茶歌；攝影愛(ài)好者扛著長(zhǎng)槍短炮，在各個(gè)山頭穿梭來(lái)往，搶拍最美畫(huà)面。

　　云霧漸漸淡了，陽(yáng)光灑向茶山，人也被鍍上一層金色。嫩綠的茶芽，在陽(yáng)光里閃著晶亮的光，期待一雙雙巧手來(lái)摘，躺進(jìn)背簍，下山，歸家。右手邊，一座水庫(kù)映著青山倒影，盈盈春水被染得濃綠，白鷺一行行飛過(guò)水面，起起落落，雪白的翅膀點(diǎn)染著金色陽(yáng)光。

　　我摘幾片鮮葉，入口，咀嚼，茶香帶著朝露，清甜，指尖殘留茶芽的醇香。身旁的茶壟間，擺滿(mǎn)了一只只裝滿(mǎn)鮮葉的麻袋，收茶的人一擔(dān)一擔(dān)挑著往山下走。路過(guò)的地方，滿(mǎn)是茶香。

　　太陽(yáng)漸漸高了，我隨進(jìn)山的游人走過(guò)一道道山埂，看遍青山每一個(gè)角落，身上浸透了茶山草木的清香。提起狗牯腦茶，采茶的遂川老表一臉驕傲，“它是神仙種的茶”。他抬手指向河岸邊突兀而起的石山，“瞧，那就是狗牯腦茶山，活像一個(gè)狗頭，舌頭伸出，兩只耳朵豎起?！边@片散發(fā)著醉人清香的葉子，有著怎樣謎一般的身世？

　　傳說(shuō)，神農(nóng)在南風(fēng)面遍嘗百草，不料誤食毒草暈倒。身邊的大黃狗銜來(lái)一種樹(shù)葉喂食，神農(nóng)蘇醒后感覺(jué)神清氣爽，便把這片葉子叫作“茶”。正是春天，山村里瘟疫肆虐，不少村民為瘴氣所傷，神農(nóng)從山上采茶熬成湯藥，村民服食后病愈如初。聽(tīng)聞湯湖亦有人患病，神農(nóng)從南風(fēng)面高山上折來(lái)茶枝，插在大焉泉（湯湖溫泉）對(duì)面的石山上。這里山上清泉不絕，山下溫泉滾沸，土壤肥厚，四季云霧繚繞。若干年后，石山茶樹(shù)成林，他留下的大黃狗老死后安葬于此，漸漸化身狗頭山。南風(fēng)面主峰海拔2120.4米，行走白云生處、餐風(fēng)飲露的神農(nóng)，自然是住在天上的“神仙”。南風(fēng)面高山野生茶，因此得名“老仙茶”。

　　一片南風(fēng)面高山上的野生葉子，在湯湖石山找到了它的天然故鄉(xiāng)，這里氣候土壤環(huán)境良好，山上多云霧，山下有溫泉，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。清嘉慶年間，湯湖一個(gè)叫梁為鎰的木材商，帶來(lái)一片沾染太湖水汽與靈氣的葉子，給這片野生葉子續(xù)上碧螺春茶的新血統(tǒng)，“老仙茶”從此被賜予新的姓名——狗牯腦茶。

　　遂川全境屬典型的山地丘陵地貌，山上植被豐茂，早晚溫差大，終年多云霧，林間多散射光，得天獨(dú)厚的地質(zhì)氣候環(huán)境，賦予狗牯腦茶獨(dú)特品質(zhì)：泡一杯清明前綠茶，茶芽針針立起，在沸水中一點(diǎn)一點(diǎn)蘇醒，湯色清綠如玉，入口甘甜芬芳，清涼醇厚。

　　我們順著山路，來(lái)到山里一戶(hù)農(nóng)家，一位老阿婆端出長(zhǎng)條板凳和3杯茶。手捧玻璃杯，茶香撲鼻，沁入肺腑，我湊近聞了又聞，忍不住贊嘆：“阿婆，您這茶不一樣?！卑⑵判α耍骸斑@茶和市面上的不一樣，我家后山有幾棵100多年的老茶樹(shù)。天晴時(shí)摘下幾斤，燒起竹片兒，在鐵鍋里炒青。這水是一早從井里挑的石泉水，甜?！眴?wèn)阿婆今年多大歲數(shù)，同行的朋友邊猜邊做手勢(shì)：66，阿婆笑得臉上開(kāi)花，比出手勢(shì)：88。我們?cè)诖猴L(fēng)里，在茶香中，和茶山的阿婆一起開(kāi)懷大笑。（唐詠梅）