“巴士里的快餐店” 哈爾濱的“深夜食堂”
【解說(shuō)】夜晚的哈爾濱,商店住宅多已熄燈,但有一輛停在街邊的藍(lán)色巴士,總是飄著煙火氣,人上人下好不熱鬧,在漆黑的夜里顯得格外溫暖。
【解說(shuō)】據(jù)了解,這家巴士車?yán)锏摹吧钜故程谩币褷I(yíng)業(yè)十多年,菜色豐富,口味談不上驚艷但很家常,人均十六左右就能吃飽,每天華燈初上到晨光熹微,這輛藍(lán)色小車總吸引著顧客們前來(lái)光臨。
【同期】哈爾濱市民 小鄭
我今天是第一次來(lái),然后就看著這個(gè)車在大道上,就這種車(造型)的飯店,它不多,所以說(shuō),就是我覺(jué)得很好玩,然后就上來(lái)吃一口,味道還不錯(cuò)。
【解說(shuō)】快餐店的老板佟大爺告訴記者,選擇這個(gè)廢舊巴士純屬偶然,一開(kāi)始只是為飯店工人提供餐食,節(jié)約房租成本。但后來(lái)總有顧客光臨,他們就干脆開(kāi)起了店,房租便宜,自然物美價(jià)廉。
【同期】快餐店老板 佟大爺
原先我家有兩個(gè)大排檔,給工人做飯,為了做飯吃飯方便,整個(gè)大客車,大家伙上來(lái),我們做的伙食飯,他們來(lái)吃,說(shuō)好吃,我們就開(kāi)個(gè)盒飯,為了大伙方便,吃點(diǎn)飯,熱乎飯,就這么干的盒飯。
【解說(shuō)】佟大爺告訴記者,小店每天營(yíng)業(yè)到凌晨五點(diǎn),夜間十點(diǎn)至十一點(diǎn)是客流高峰,其他時(shí)間陸陸續(xù)續(xù)也有人光顧。營(yíng)業(yè)到近天亮,主要是為了附近的上班族,下夜班后能有個(gè)地方,歇歇腳,吃口飯。
【同期】快餐店老板 佟大爺
吃飯的有這個(gè)鐵路的,還有地鐵的了都過(guò)來(lái)吃飯,這不都熱乎飯嘛。下班了,吃完飯就回家休息了,都是這幫人。還有這附近上夜班的,修車的,哪兒的都有反正,很遠(yuǎn)的地方都有人上這來(lái)吃飯,開(kāi)車來(lái),都開(kāi)十分鐘,二十分鐘車,上這來(lái)吃飯。
【解說(shuō)】冬天哈爾濱的夜晚,外面氣溫很低,零下十幾度,可大巴車?yán)飬s非常暖和,為了取暖還生了一個(gè)爐子,除了有就餐區(qū)域,大巴車的駕駛室改成了廚房,一旦菜少了,會(huì)及時(shí)補(bǔ)充,客人不管啥時(shí)候來(lái)吃,都是新鮮熱乎的。
【同期】快餐店老板 佟大爺
冬天的時(shí)候,我家車?yán)镱^特別暖和,有開(kāi)水,給大家都提供熱開(kāi)水吃飯,吃完飯都暖暖乎乎回家了,回家休息了都。
【解說(shuō)】除了獨(dú)特的造型,前來(lái)吃飯的回頭客們,總把這里當(dāng)作夜里的“第二個(gè)家”。顧客們都表示,來(lái)他家吃飯,能在深夜里能找到一絲溫暖,想著總有個(gè)地方亮著燈等待自己,一進(jìn)來(lái)就有熱飯熱菜,感到十分心安。
【同期】哈爾濱市民 畢先生
在他家吃了很多年了,味道也確實(shí)可以,對(duì)他家說(shuō)實(shí)話,也是風(fēng)格上特別喜歡,服務(wù)也特別好,所以說(shuō)也算是常來(lái)吧。就是像前年的話,是因?yàn)樵趥淇?,所以說(shuō)在十點(diǎn)、十一點(diǎn)左右下課。下課過(guò)程中,一般就會(huì)到這兒來(lái)吃一口,就是填飽肚子,還特別好吃,所以說(shuō)那時(shí)候感覺(jué)特別開(kāi)心,就特別知足吧。
【解說(shuō)】巴士里的食堂,深夜里的溫暖,夜班結(jié)束的人們,卸下一天的疲憊,在食物的香氣里,在深夜特有的幽靜和食堂內(nèi)的裊裊暖意間,有悲有喜,暗合著食物的酸甜苦辣。人生百味,盡在這四方車廂內(nèi)。
孫漢侖 黑龍江哈爾濱報(bào)道
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