【解說(shuō)】抹茶源于中國(guó)，興于日本，是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品。近年來(lái)，貴州省銅仁市大力發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，建成亞洲最大的抹茶精制綜合車間，抹茶產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)30多個(gè)城市，還出口到海外10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2018年，銅仁市榮獲“中國(guó)抹茶之都”稱號(hào)。

　　【解說(shuō)】初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)銅仁市江口縣觀音山茶園，一壟壟被蓋上遮陽(yáng)布的茶樹(shù)已到采摘期。掀開(kāi)遮陽(yáng)布，嫩綠明亮的茶葉散發(fā)清香。

　　【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

　　茶葉發(fā)芽到一芽二葉的時(shí)候，就開(kāi)始蓋網(wǎng)。蓋網(wǎng)一般18天到25天就可以采，蓋上網(wǎng)過(guò)后要經(jīng)常觀察，只要茶葉綠了，變嫩了，時(shí)間到了，我們就可以動(dòng)手采摘。

　　【解說(shuō)】年過(guò)五旬的陳啟勇是觀音山茶園的主人，此刻他正忙著指導(dǎo)工人用機(jī)械采收茶葉，據(jù)他介紹，天氣好時(shí)2臺(tái)機(jī)械每天能采收7000多斤鮮茶葉，用于制作抹茶的原料“碾茶”。

　　【解說(shuō)】2008年，江口縣大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，陳啟勇帶頭種植茶葉1200畝。彼時(shí)，他的茶園主要生產(chǎn)名優(yōu)茶，每到采摘期，每天需上百名工人采茶。2017年，自江口縣發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，陳啟勇便從茶園里規(guī)劃了200多畝地作為抹茶基地。

　　【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

　　(抹茶)是個(gè)新鮮產(chǎn)物，我當(dāng)時(shí)考慮的是因?yàn)槲疑絽^(qū)缺勞力，如果做傳統(tǒng)茶葉，我這一千多畝要是全部成熟了，也要上幾百人來(lái)采，我到哪里去找那么多勞力，第二個(gè)考慮是勞力少，碾茶是用機(jī)器采摘，而且銷路賣給貴茶公司我不愁，而且效益比傳統(tǒng)茶葉效益要好一些，我當(dāng)時(shí)從這兩方面去考慮的。

　　【解說(shuō)】陳啟勇介紹，抹茶并非簡(jiǎn)單地把綠茶磨成粉末，首先茶葉品質(zhì)要好，其次茶樹(shù)必須達(dá)到成年期和機(jī)械采收標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于抹茶基地的管護(hù)和碾茶加工，陳啟勇如數(shù)家珍，2017年他還特意前往日本，學(xué)習(xí)鄰國(guó)先進(jìn)茶園管護(hù)經(jīng)驗(yàn)。

　　【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

　　去日本學(xué)習(xí)，主要學(xué)一下日本人的茶園管護(hù)，他們的茶園標(biāo)準(zhǔn)、修剪標(biāo)準(zhǔn)，還有施肥。通過(guò)去日本學(xué)習(xí)和我們現(xiàn)在的努力，所以現(xiàn)在的茶園比前幾年要好一些了。

　　【解說(shuō)】除了發(fā)展抹茶基地，陳啟勇還在茶園開(kāi)設(shè)了一條碾茶加工線。在加工車間記者看到，采摘的鮮茶葉經(jīng)過(guò)40分鐘的加工處理變成碾茶，碾茶莖葉分離，顏色翠綠。

　　【解說(shuō)】陳啟勇每年加工的碾茶，銷往12公里外的貴茶集團(tuán)江口產(chǎn)業(yè)園，那里有目前世界最大的單體抹茶精制車間。在278米長(zhǎng)的抹茶綜合制造車間，經(jīng)過(guò)“遮、切、蒸、冷、烘、剔、滅菌、磨”等多個(gè)步驟后，一盒盒抹茶從制作車間進(jìn)入包裝車間。

　　【同期】貴州貴茶集團(tuán)副總經(jīng)理 蘭方強(qiáng)

　　我們?cè)谌∮?1家聯(lián)盟企業(yè)做初加工。我們通過(guò)全省的這個(gè)貴茶聯(lián)盟模式發(fā)展，帶動(dòng)了近十萬(wàn)茶農(nóng)增收。我們主要現(xiàn)在集中的就是做高品質(zhì)抹茶，根據(jù)我們這幾年抹茶的發(fā)展和出口的情況來(lái)看，每年的訂單都在增加，主要出口是在美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯和日本這些國(guó)家和地區(qū)，那么在國(guó)內(nèi)這一塊的話，我們主要應(yīng)用于眾多的這個(gè)烘焙，還有工業(yè)食品，然后還有飲品等等這些渠道。

　　【解說(shuō)】如今，在“中國(guó)抹茶之都”銅仁，熱銷海外的抹茶，在當(dāng)?shù)刂饾u由喝演變成了一種新“食”尚，抹茶面條、抹茶拿鐵、抹茶酸奶等抹茶系列產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，不少商店還銷售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品。

　　【解說(shuō)】數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶年需求量1.2萬(wàn)噸，全球抹茶生產(chǎn)總量卻只有5000噸左右，市場(chǎng)缺口巨大。貴州作為中國(guó)茶園種植面積大省，提出將重點(diǎn)培育抹茶單品，助力貴州茶揚(yáng)帆出海。

　　(記者 蒲文思 周燕玲 劉美伶 貴州銅仁報(bào)道）