市場觀潮:奶茶還是適合創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”嗎?
本報(bào)記者 趙昂
《工人日報(bào)》(2022年08月16日 07版)
秋天將至,到了網(wǎng)絡(luò)熱詞“秋天第一杯奶茶”的季節(jié)。借這個(gè)營銷梗,一些奶茶店也推出了“秋天第一桶奶茶”,以桶裝奶茶來吸引消費(fèi)者。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國共有32.9萬家“奶茶”相關(guān)企業(yè),其中98%是個(gè)體工商戶。以個(gè)體工商戶為主的奶茶行業(yè),被一些創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為是資金和技術(shù)門檻皆較低的行業(yè),且獲利模式較為直接。正因如此,不少創(chuàng)業(yè)者選擇將開奶茶店作為自己的“第一桶金”,認(rèn)為這個(gè)行業(yè)“本小利大”。
第一桶奶茶是不是適合創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”,不同創(chuàng)業(yè)者的綜合背景情況不同,創(chuàng)業(yè)城市的情況也不一樣,所以需要具體問題具體分析。事實(shí)上,資金和技術(shù)門檻低,并不意味著相關(guān)行業(yè)創(chuàng)業(yè)一定容易獲利,畢竟門檻低不僅意味著創(chuàng)業(yè)者眾,也意味著連鎖加盟企業(yè)可以很快利用其資金優(yōu)勢和品牌效應(yīng)快速布局搶占市場,擠占個(gè)體創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營空間。
換而言之,如果創(chuàng)業(yè)者選擇以個(gè)體模式開奶茶店,很可能會陷入與同類創(chuàng)業(yè)者和大型連鎖商雙重競爭,在這樣的競爭環(huán)境下,對于當(dāng)?shù)赝獠渴袌霏h(huán)境適應(yīng)較差、經(jīng)驗(yàn)不足且資金和人力均有限的小微企業(yè)或個(gè)體工商戶,很難在競爭中取得優(yōu)勢。而如果選擇加盟模式,加盟費(fèi)又增加了運(yùn)營成本,當(dāng)然諸多加盟條件也限制了商家的自主經(jīng)營空間,難以針對外部市場條件進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化優(yōu)化調(diào)整。
更為關(guān)鍵的是,在自己創(chuàng)業(yè)或加盟創(chuàng)業(yè)“二者皆難”的背后,是奶茶店的利潤空間正在受人力、房租等綜合成本上升的影響而被壓縮。加之奶茶單價(jià)低且有溫度要求,外送市場有限,更多依賴于人流量,其對外部經(jīng)營環(huán)境的變化更為敏感。
當(dāng)然,這并不是說選擇奶茶創(chuàng)業(yè)已經(jīng)不合時(shí)宜。近一兩年也有一些網(wǎng)紅奶茶商家出現(xiàn),究其成功之道,不乏找準(zhǔn)自身定位打造奶茶“人設(shè)”,抓好線上的形象營銷,抓住具體的細(xì)分市場等幾個(gè)方面,推而廣之。奶茶如此,其他創(chuàng)業(yè)行業(yè)亦然。
一個(gè)奶茶店麻雀雖小五臟俱全,其經(jīng)營涉及方方面面。也就是說,如果創(chuàng)業(yè)者打算將奶茶店作為自己創(chuàng)業(yè)的第一步,不要過于在意成本是否少,利潤是否高,而是要通過學(xué)會管理并經(jīng)營好一個(gè)奶茶店,提升自身及團(tuán)隊(duì)在公共關(guān)系、產(chǎn)品控制、市場營銷、網(wǎng)絡(luò)推介和企業(yè)管理等諸多方面的能力。這對于日后創(chuàng)業(yè)的幫助,可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于奶茶店帶來的資金。而這,才是真正的創(chuàng)業(yè)“第一桶金”。
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