民以食為天。吃飯問題不僅事關(guān)人類生存，也是國家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。解決吃飯問題，根本出路在科技。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化。將飯碗牢牢端在自己手中，必須發(fā)揮科技創(chuàng)新日益強(qiáng)勁的支撐作用。

　　社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版的《未來吃什么——人類如何應(yīng)對(duì)食物危機(jī)》一書基于氣候變化、人口激增的現(xiàn)實(shí)背景，探討是否能夠?qū)崿F(xiàn)以及如何實(shí)現(xiàn)持續(xù)、公平地滿足人們的飲食需求，為我們深入了解現(xiàn)代化進(jìn)程中的全球糧食現(xiàn)狀提供了一份有價(jià)值的實(shí)證資料。

　　人口增長和環(huán)境壓力是農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　根據(jù)聯(lián)合國最新一輪全球人口估計(jì)和預(yù)測，2022年世界人口將增至80億，2080年達(dá)到峰值104億左右。馬爾薩斯《人口原理》稱，衡量任何國家人口真實(shí)而持續(xù)不斷增加的唯一正確的標(biāo)準(zhǔn)，是生活資料的增加。如果人口持續(xù)不斷地增加，生活資料卻得不到增加，爆發(fā)饑荒就在所難免。

　　截至當(dāng)前，全球平均氣溫比工業(yè)化前高出1.1度。在全球氣候變暖背景下，種植環(huán)境的不穩(wěn)定性加劇。因全球變暖而帶來的非同尋常的天氣變化，可以輕松毀掉農(nóng)民們勤勞耕耘的成果。本書以一塊350英畝的蘋果園舉例，在氣溫低于零攝氏度的4個(gè)小時(shí)內(nèi)，600萬個(gè)尚在萌芽期的蘋果被凍死，3個(gè)果園總產(chǎn)量銳減近四分之三，最終收成損失將會(huì)超過100萬美元。

　　糧食安全還面臨著一系列不穩(wěn)定因素。更多的熱浪、干旱和洪水已超過了植物的承受極限。天災(zāi)的頻繁光顧加劇了社會(huì)和貧困問題的發(fā)生。目前世界局勢持續(xù)動(dòng)蕩，地區(qū)沖突不斷，一些沖突地區(qū)是全球重要的主糧、油料和肥料生產(chǎn)國；再加上綿延不斷的新冠肺炎疫情，全球糧食安全存在較大不確定性。

　　2022年發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》表明，2021年，全球受饑餓影響的人數(shù)已達(dá)8.28億，較2020年增加約4600萬。新冠肺炎疫情暴發(fā)前，全球饑民約為1.35億人。到2022年初，這一數(shù)字已上升為2.76億。

　　本書從宏觀方向考慮一個(gè)國家如何面對(duì)糧食安全的問題，以及如何度過一場饑荒。書中描寫的人群不止限于農(nóng)業(yè)工作者和科研人員，而是聚焦到一個(gè)個(gè)被饑餓折磨的家庭，讓我們更能沉重地體會(huì)到一個(gè)國家的人民缺少糧食是何等的痛苦。當(dāng)一個(gè)國家需要從別國買入糧食而受制于人時(shí)，我們更能深刻理解我國糧食生產(chǎn)連年豐收以及“將飯碗牢牢端在自己手中”的重大意義。

　　創(chuàng)新與良好的判斷力聯(lián)合起來，就能讓我們擺脫困境

　　面對(duì)自然災(zāi)害和危機(jī)，有限的農(nóng)業(yè)資源如何養(yǎng)活全世界人口？

　　本書作者采訪了不同國家的相關(guān)人員，這些人在農(nóng)場、田間、實(shí)驗(yàn)室等場所進(jìn)行著種種提升糧食產(chǎn)量和緩解糧食安全的綠色革命。在資源和氣候的促逼之下，農(nóng)田機(jī)器人、克隆技術(shù)、田間霜凍機(jī)器等農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

　　純粹的綠色革命嘗試正在進(jìn)行中。在中東，許多國家淡水資源已經(jīng)枯竭，而農(nóng)業(yè)本身就要消耗世界上70%的淡水資源。書中寫道，以色列用獨(dú)特的管道管理方式，讓800萬人口實(shí)現(xiàn)95%的農(nóng)產(chǎn)品自給。以色列同時(shí)也在全球推廣他們的海水淡化和污水凈化技術(shù)。

　　在挪威的三文魚養(yǎng)殖場，當(dāng)?shù)厝讼霂?dòng)一場食物的藍(lán)色革命，將三文魚養(yǎng)殖在用固態(tài)聚合物制作的球形網(wǎng)箱之中。他們還試圖通過培育新型的海藻，在如今復(fù)雜的洋流和海洋變暖的壓力下，達(dá)成一種有著工程化系統(tǒng)的海洋版“稻魚共生循環(huán)”。

　　一些西方發(fā)達(dá)國家利用現(xiàn)代科技拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，帶來的并不只是效益，隨之而來的還伴有負(fù)面效應(yīng)。書中提到，秘魯工程師喬治·海洛德打造了一支除草機(jī)器人軍隊(duì)，減少對(duì)農(nóng)用化學(xué)品的使用，然而高額的費(fèi)用使不少農(nóng)民捉襟見肘。人們發(fā)明了抗旱種子，以及無需土壤和陽光的蔬菜，然而適用范圍僅限于對(duì)環(huán)境要求低的農(nóng)作物。為應(yīng)對(duì)突如其來的冷空氣侵襲，戶外作物供暖器、垂直農(nóng)業(yè)模式應(yīng)運(yùn)而生，只是這種人工種植環(huán)境高度依賴穩(wěn)定的電力供應(yīng)，又會(huì)加劇農(nóng)作物生命的脆弱性。

　　科學(xué)技術(shù)確實(shí)可用來造福農(nóng)民、消費(fèi)者、農(nóng)場工人，改善農(nóng)作物的生存環(huán)境，然而在廣泛推廣應(yīng)用時(shí)受到頗多限制。作者在技術(shù)繁榮的背后也不禁擔(dān)憂：“創(chuàng)新和無知讓我們陷入食品體系的泥淖之中?！?/p>

　　長期以來，在西方資本主義國家，生態(tài)主義與生產(chǎn)主義仍有很大矛盾，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)發(fā)明是否能夠不違初衷，實(shí)現(xiàn)持續(xù)、公平地滿足人們的飲食需求？本書認(rèn)為，現(xiàn)代食品體系中問題的關(guān)鍵從來都不是技術(shù)本身，而是技術(shù)背后的道德、價(jià)值觀和動(dòng)機(jī)。在實(shí)踐中，農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)明創(chuàng)造是一場制造游戲，是由金錢和權(quán)力塑造的——而這兩者都高度集中在科技部門。將農(nóng)民和農(nóng)業(yè)的命運(yùn)與少數(shù)壟斷公司和他們的機(jī)器人捆綁到一起，就好像塑造了一個(gè)技術(shù)的反烏托邦，這個(gè)體系將更容易被操控和受到攻擊。

　　必須承認(rèn)農(nóng)業(yè)振興無法繞開科技的助力，然而卻不能把糧食危機(jī)的解決僅僅寄希望于科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)——未來環(huán)境的改變和人口的壓力，以及生命、生態(tài)的脆弱性，都要求人類不得不去思考是否能夠合理地、負(fù)責(zé)任地保證技術(shù)會(huì)朝著一個(gè)好的方向發(fā)展。如果追求現(xiàn)代化的目的僅僅為了促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長和資本增殖，而以犧牲當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)為代價(jià)，顯然偏離了初衷。本書的觀點(diǎn)深中肯綮：“創(chuàng)新與良好的判斷力聯(lián)合起來，就能讓我們擺脫這個(gè)困境?！?/p>

　　糧食安全需要突破地域、種族、國界的限制，共同攜手應(yīng)對(duì)

　　未來農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出了農(nóng)民們的傳統(tǒng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)范圍，需要更多技術(shù)嫻熟、具備專業(yè)知識(shí)背景的人才和團(tuán)隊(duì)，需要充滿智慧的制度體系。

　　本書認(rèn)為，靠個(gè)體力量推動(dòng)未來農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已如煎水作冰。書中呼吁：想要獲得健康、安全的食物供應(yīng)，需要全世界范圍內(nèi)的種植者攜起手來共同構(gòu)建一個(gè)規(guī)模更大、更精細(xì)的網(wǎng)絡(luò)。無論你是大型還是微型農(nóng)業(yè)從事者，抑或是有責(zé)任感的消費(fèi)者，食品安全需要的是更多人的共同參與，共同應(yīng)對(duì)氣候變化和人口增長帶來的壓力，以阻礙個(gè)別營利者的不良謀劃。

　　在這方面，中國的糧食安全戰(zhàn)略為世界各國解決糧食問題提供了重要參考。“十四五”期間，我國將統(tǒng)籌提升國家糧食安全的協(xié)同保障能力、收儲(chǔ)調(diào)控能力、產(chǎn)業(yè)支撐能力、現(xiàn)代化治理能力，以及節(jié)糧減損能力，保障糧食供給，端牢中國飯碗，守住大國糧倉，保障國家糧食安全。

　　黨的十八大以來，深入貫徹新發(fā)展理念推動(dòng)中國的糧食安全形勢持續(xù)向好。中國糧食生產(chǎn)能力、加工能力、流通能力、儲(chǔ)備應(yīng)急能力明顯增強(qiáng)，促進(jìn)了中國糧食安全新戰(zhàn)略、新政策的全面構(gòu)建。

　　在關(guān)乎人類未來命運(yùn)的糧食危機(jī)與食物科技發(fā)展競賽中，人類已經(jīng)利用自身的主體能力開展了與自然災(zāi)害和危機(jī)的不懈抗?fàn)?，但是人力有時(shí)盡，工業(yè)化時(shí)代的生態(tài)措施在歷史上也并無經(jīng)驗(yàn)可以遵循，可持續(xù)的農(nóng)業(yè)模式仍在路上。本書倡議，我們應(yīng)把節(jié)約食物、減少浪費(fèi)以及低碳生態(tài)納入社會(huì)發(fā)展觀念中，落實(shí)在基層農(nóng)業(yè)耕種的實(shí)踐和研發(fā)過程中。同時(shí)，農(nóng)業(yè)本是自然生態(tài)系統(tǒng)的一部分，糧食安全亦關(guān)乎每個(gè)民族國家之根基，因此糧食安全需要我們突破地域、種族、國界的限制，共同攜手應(yīng)對(duì)。未來吃什么，取決于每一個(gè)人持續(xù)地添磚加瓦。

　　李艷