安徽績(jī)溪:新徽商逐夢(mèng)故土讓徽州味道走向全國(guó)
中新網(wǎng)合肥4月1日電(劉鴻鶴)50歲出頭的程造偉是土生土長(zhǎng)的“古徽州”人,從小在安徽省宣城市績(jī)溪縣長(zhǎng)大。1988年,16歲的程造偉隨著父親來(lái)到北京,開(kāi)設(shè)了當(dāng)時(shí)北京的首家徽菜館。在陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)設(shè)了6家徽菜館后,程造偉覺(jué)得回報(bào)桑梓的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。2015年,他開(kāi)始返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),同時(shí)致力于推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“在北京開(kāi)徽菜館的時(shí)候,每年都會(huì)回家鄉(xiāng)一趟。賺了錢以后,就想為家鄉(xiāng)發(fā)展貢獻(xiàn)一點(diǎn)微薄之力?!背淘靷フf(shuō),“因?yàn)榭?jī)溪是‘中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)’,而且我開(kāi)的又是徽菜館,所以回來(lái)后,就開(kāi)設(shè)了徽菜食材的標(biāo)準(zhǔn)化工廠?!?/p>
經(jīng)過(guò)幾年的努力,程造偉在績(jī)溪縣華陽(yáng)鎮(zhèn)生態(tài)工業(yè)園建立了智能化精準(zhǔn)控制數(shù)學(xué)模型,研發(fā)攻關(guān)制定櫥柜與標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝流程,實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn)。目前,該加工廠主要生產(chǎn)臭鱖魚、臭鱸魚、刀板香、風(fēng)干雞和鴨等制作徽菜的原材料,產(chǎn)品銷往北京、上海、河北、山東等地。
“作為新時(shí)代的‘徽商’,我們有責(zé)任把徽菜發(fā)揚(yáng)光大,助推徽菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”程造偉說(shuō),下一步,我們還會(huì)進(jìn)行臭鱖魚的養(yǎng)殖,帶動(dòng)更多的父老鄉(xiāng)親就業(yè)。
據(jù)介紹,該生產(chǎn)基地目前為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝?0余個(gè)就業(yè)崗位,日產(chǎn)臭鱖魚、鱸魚、黃魚可達(dá)5000條。此外,程造偉還開(kāi)設(shè)了“消費(fèi)扶貧企業(yè)館”,積極主動(dòng)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民銷售績(jī)溪優(yōu)質(zhì)徽菜食材,助力農(nóng)民增收。與程造偉一樣逐夢(mèng)故土的“00”后小伙兒胡慶軍,在2020年退伍返鄉(xiāng)后,開(kāi)辦了一家電子商務(wù)公司。
“以前當(dāng)兵跟老鄉(xiāng)戰(zhàn)友聚餐的時(shí)候,看見(jiàn)菜單上的紅燒肉就想嘗嘗,但吃的時(shí)候,卻沒(méi)有家鄉(xiāng)的味道?!焙鷳c軍說(shuō),退伍回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),我們就想把這么好品質(zhì)的績(jī)溪黑豬,帶上大家的餐桌,讓全國(guó)人民都品嘗一下績(jī)溪黑豬肉的美味。
說(shuō)干就干,胡慶軍和三位志同道合的朋友,于2020年成立了一家集績(jī)溪黑豬養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的公司。并形成了與當(dāng)?shù)卮迕窈炗喺J(rèn)養(yǎng)協(xié)議的模式,承諾保底價(jià)和高于市場(chǎng)價(jià)一元收購(gòu)方式,鼓勵(lì)大家擴(kuò)大養(yǎng)殖。
“目前,帶動(dòng)養(yǎng)殖戶1000多戶,還有2家養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)期為我們供應(yīng)生豬,平均一天銷售額在15萬(wàn)元左右,市場(chǎng)不僅覆蓋長(zhǎng)三角,還遠(yuǎn)銷珠三角。”胡慶軍認(rèn)為,鄉(xiāng)村的發(fā)展少不了年輕人的支持,年輕人活躍的思維,可以讓營(yíng)銷模式更多元化,同時(shí)還能帶回來(lái)更多先進(jìn)的技術(shù),為家鄉(xiāng)的發(fā)展提供更多助力。
據(jù)介紹,宣城市績(jī)溪縣作為“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”,大力實(shí)施百億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育工程,高質(zhì)量建設(shè)全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。2023年該縣實(shí)現(xiàn)電商網(wǎng)絡(luò)零售額17.26億元,有力推動(dòng)了山水特產(chǎn)“賣全國(guó)”。(完)
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