中新網(wǎng)2月5日電(中新財(cái)經(jīng)記者 吳濤)幾分鐘做好年夜飯，有葷有素有河鮮。你信嗎？

　　隨著春節(jié)的臨近，年夜飯成為不少居民的心頭大事，和往年相比，今年不少人選擇預(yù)制菜年夜飯，省時(shí)省力還省心，幾分鐘出菜，過(guò)年還好出片，這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，預(yù)制菜年夜飯少了“年味”，你怎么看呢？

　　預(yù)制菜年夜飯銷(xiāo)售火爆

　　某電商平臺(tái)表示，年貨類(lèi)搜索詞熱度近日持續(xù)增高，這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%，“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%，“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%，“預(yù)制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。

　　預(yù)制菜年夜飯?jiān)诰W(wǎng)上熱銷(xiāo)。截圖

　　在預(yù)制菜年夜飯的選擇上，帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚(yú)、豬肋排等復(fù)熱簡(jiǎn)單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

　　京東提供的數(shù)據(jù)顯示，自年貨節(jié)開(kāi)啟以來(lái)，圍繞年夜飯場(chǎng)景，以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預(yù)制菜肴禮盒/套餐”等銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛。

　　“近一周盒馬半成品年菜銷(xiāo)售環(huán)比增長(zhǎng)20%?！焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示，不少準(zhǔn)備回家過(guò)年的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)快遞把年菜先買(mǎi)回家，這類(lèi)訂單中上海占比最高，達(dá)35%，其次是北京31%。在預(yù)制菜年夜飯中，黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚(yú)花膠雞最受歡迎。

　　為啥受歡迎？

　　有分析認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)年夜飯的需求發(fā)生了變化，方便、可寄送成為今年消費(fèi)者對(duì)年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟(jì)的崛起和短視頻社交的流行，現(xiàn)在預(yù)制菜年夜飯講究既要好吃，也要好看，有些年夜飯不但細(xì)化了復(fù)熱順序，還為消費(fèi)者準(zhǔn)備了“擺盤(pán)說(shuō)明”，復(fù)原菜品口味的同時(shí)也能復(fù)原出它的‘顏值’”，過(guò)年好出片。

　　圖為預(yù)制菜簡(jiǎn)單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖

　　記者注意到，“獵奇”也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的一個(gè)原因，有些電商平臺(tái)在新年之際會(huì)開(kāi)發(fā)新菜，市面上沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品，差異性顯著。

　　盒馬半成品年菜負(fù)責(zé)人毛瑞超接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項(xiàng)指標(biāo)，如今被越來(lái)越多的預(yù)制菜企業(yè)用來(lái)描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度，這也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)原因。

　　值得注意的是，在預(yù)制菜年夜飯的選擇上，南北差異較大，京東超市預(yù)制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類(lèi)負(fù)責(zé)人郭向妮對(duì)中新財(cái)經(jīng)稱(chēng)，南方熱衷購(gòu)買(mǎi)佛跳墻、盆菜；北方更注重品牌，熱衷購(gòu)買(mǎi)全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。

　　你能接受預(yù)制菜年夜飯嗎？

　　“我買(mǎi)了一些，其中200多元買(mǎi)了一份金湯佛跳墻，買(mǎi)這個(gè)主要是因?yàn)樽约翰粫?huì)做，即便學(xué)會(huì)了做估計(jì)也懶得弄，太復(fù)雜了，還是買(mǎi)半成品合適?！庇邢M(fèi)者接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)稱(chēng)，家里的年夜飯食材已經(jīng)在準(zhǔn)備了，只有極少的幾個(gè)是預(yù)制菜，大部分還是要現(xiàn)做的。

　　很多飯店也在售賣(mài)新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝

　　還有消費(fèi)者表示，“我感覺(jué)無(wú)所謂，比如你去熟食店，很多也是提前做好的，預(yù)制菜如果干凈衛(wèi)生，我是能接受它登上年夜飯桌的。”

　　也有消費(fèi)者表示，平時(shí)吃些預(yù)制菜也就算了，年夜飯吃預(yù)制菜無(wú)法接受，感覺(jué)少了“年味”，“一家子一起做飯也是過(guò)年的一部分?！?/p>

　　有意思的是，還有消費(fèi)者表示，“現(xiàn)在不少飯店其實(shí)也是預(yù)制菜，你以為是現(xiàn)做的？買(mǎi)一些高檔預(yù)制菜當(dāng)年夜飯未嘗不可，還能避免去飯店，拒絕中間商賺差價(jià)。”

　　不過(guò)記者走訪發(fā)現(xiàn)，飯店年夜飯預(yù)訂依然火爆，有飯店相關(guān)工作人員對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示，他們飯店年夜飯基本訂滿，只剩下小包間，年夜飯一律不接受現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜，只能選擇固定套餐，“如果不需要訂年夜飯，我們也出售禮盒，主要是一些臘肉臘腸，回家簡(jiǎn)單處理下也能很快出菜?！?/p>

　　總之，預(yù)制菜年夜飯有消費(fèi)者難以理解也有消費(fèi)者樂(lè)享其成，你能接受嗎？(完)