昨天，什剎海街道舉辦元宵節(jié)傳統(tǒng)民俗體驗(yàn)暨冬奧示范社區(qū)展示系列活動(dòng)。 本報(bào)記者 閻彤?dāng)z

　　昨天下午，十幾名來(lái)自前門(mén)西河沿社區(qū)的退休職工和兒童來(lái)到全聚德和平門(mén)店，興致勃勃地在面點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下包湯圓。 本報(bào)記者 閻彤?dāng)z

　　本報(bào)訊（記者 楊天悅）和面、搓條、切劑、包餡、收口、揉圓……昨天下午，十幾名來(lái)自前門(mén)西河沿社區(qū)的退休職工和兒童來(lái)到全聚德和平門(mén)店，興致勃勃地在面點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下包著湯圓，準(zhǔn)備把親手制作的這獨(dú)一份美食帶回家。

　　“咱們北方主要吃元宵，這湯圓是南方人愛(ài)吃的。我們自己家里也搖過(guò)元宵，動(dòng)手包湯圓這還是頭一回?！泵χo老伴和孫女拍照的陳大爺滿(mǎn)臉興奮地說(shuō)。記者注意到，社區(qū)居民們包湯圓使用的是“DIY禮盒”里現(xiàn)成的餡料，有黑芝麻、花生、豆沙和榴蓮幾種口味。不過(guò)，把干糯米粉和成面團(tuán)的步驟頗費(fèi)一番功夫。

　　“水不能一次加太多，得慢慢往糯米粉里加水慢慢揉，面皮也不能太軟，這樣包好的湯圓煮起來(lái)才不會(huì)破?！泵纥c(diǎn)師傅邊說(shuō)著邊對(duì)居民進(jìn)行指導(dǎo)。不一會(huì)兒，幾個(gè)大瓷盤(pán)上就擺滿(mǎn)了大家親手包制的湯圓，有的露出了餡料，大部分倒也有模有樣。

　　既能普及美食文化，又能調(diào)動(dòng)起人們的參與熱情，臨近元宵節(jié)，還有不少老字號(hào)為市民提供現(xiàn)場(chǎng)觀看搖元宵的互動(dòng)體驗(yàn)，讓更多居民從傳統(tǒng)美食的制作中感受中華傳統(tǒng)美食文化的獨(dú)特魅力。最近一段時(shí)間，不少市民專(zhuān)程來(lái)到惠豐門(mén)釘肉餅店，就為了吃上門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)搖制的元宵。

　　只見(jiàn)一個(gè)大笸籮在師傅手里有節(jié)奏地前后抖動(dòng)，不一會(huì)兒，一粒粒餡料上均勻沾上了糯米粉，一顆顆白胖胖、圓墩墩的元宵就誕生了。“這個(gè)實(shí)在！多少年沒(méi)見(jiàn)了?！奔易⊥ㄖ莸氖忻窆壬f(shuō)，自打從西四搬走，就再?zèng)]現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)過(guò)搖元宵。

　　據(jù)惠豐門(mén)釘肉餅店經(jīng)理?xiàng)钪緞偨榻B，店里每天早晨7點(diǎn)半就開(kāi)始供應(yīng)元宵，為了保證質(zhì)量和口感，元宵都是現(xiàn)搖現(xiàn)賣(mài)，一天下來(lái)要搖制六七百斤。護(hù)國(guó)寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場(chǎng)店等幾家門(mén)店也供應(yīng)傳統(tǒng)現(xiàn)搖元宵，門(mén)店師傅們每天早晨5點(diǎn)多就開(kāi)始準(zhǔn)備，一天要搖制幾百斤，口味都是顧客點(diǎn)單率最高的幾種。