“您好，是飯店負(fù)責(zé)人嗎？我是寶雞市隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，通過(guò)隴縣‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺(tái)監(jiān)控畫(huà)面看到，你們店內(nèi)后廚存在兩個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在給予實(shí)時(shí)反饋。一是服務(wù)員沒(méi)有按照規(guī)定穿戴工作衣帽，二是后廚垃圾桶沒(méi)有加蓋，請(qǐng)你店立即抓好整改”。這是隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員通過(guò)“小探頭”督促經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)場(chǎng)整改問(wèn)題的工作場(chǎng)景。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)反饋和實(shí)時(shí)畫(huà)面，我們看到該店主隨即完成了整改。

　　據(jù)了解，為了做好食品安全監(jiān)管工作，隴縣以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣為目標(biāo)，謀實(shí)招，動(dòng)硬招，亮真招，采取了一系列強(qiáng)有力的工作舉措，后經(jīng)反復(fù)論證、實(shí)踐檢驗(yàn)，形成了獨(dú)具特色的食品安全“十小監(jiān)管”工作模式。在餐飲后廚推廣“小探頭”就是此工作模式的其中之一。在此工作模式的推行下，隴縣建成了市場(chǎng)監(jiān)管“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管指揮中心3處，207戶學(xué)校食堂和社會(huì)餐飲單位并網(wǎng)運(yùn)行，對(duì)全縣餐飲后廚實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，進(jìn)一步提高了監(jiān)管的精準(zhǔn)性、靶向性，達(dá)到即時(shí)監(jiān)管、即刻整改的效果，打通了食品安全“最后一公里”，人民群眾“舌尖上的安全”得到有效保障。

　　近年來(lái)，隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合縣域食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、安全責(zé)任重，監(jiān)管范圍廣、難度系數(shù)大，基層力量弱、專業(yè)人才少的實(shí)際，將“面”上大監(jiān)管與“點(diǎn)”上小監(jiān)管統(tǒng)一起來(lái)，認(rèn)真梳理日常監(jiān)管中的高頻事項(xiàng)，總結(jié)便民措施和成功經(jīng)驗(yàn)，探索推行“十小監(jiān)管”工作模式，從細(xì)微處著手，抓小而不放大，有力促進(jìn)監(jiān)管水平和監(jiān)管效能大幅提升。（當(dāng)?shù)毓└?陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局）