開源與節(jié)流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力

　　一粒麥子能實現(xiàn)怎樣的蝶變？記者走進位于河南淇縣的飛天生物科技有限公司生產(chǎn)車間一探究竟。只見小麥經(jīng)過一道道研磨和精深加工工序，生產(chǎn)出面粉、麩皮；尾粉被制成淀粉、谷朊粉產(chǎn)品；部分淀粉進一步轉(zhuǎn)化后，又變成結(jié)晶葡萄糖和結(jié)晶果糖等高附加值產(chǎn)品。

　　行至此處，小麥的綜合加工利用并沒有結(jié)束。公司負責人指著加工過程所產(chǎn)生的廢水說：“這里面含有部分淀粉，不能浪費。”通過技術(shù)創(chuàng)新，溶解在水中的營養(yǎng)物質(zhì)一部分被提取為功能性糖、食用酒精和酒精消毒液，一部分經(jīng)處理后可用于開發(fā)生物飼料。利用廢水處理過程中產(chǎn)生的沼氣進行發(fā)電，每年可節(jié)電360萬度。廢水中的活性污泥，還能通過發(fā)酵生產(chǎn)有機肥。

　　立足“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)鏈條將每粒小麥的價值“吃干榨盡”。河南是我國重要的糧食生產(chǎn)省，也是流通、加工和消費大省。在淇縣，采用先進增值利用工藝，減少了糧食加工損耗，有效挖掘副產(chǎn)物綜合利用潛力，體現(xiàn)了產(chǎn)糧大縣在節(jié)糧減損上的擔當作為。

　　一粒米，千滴汗，豐收殊為不易。伴隨我國糧食需求剛性增長，資源環(huán)境約束日益趨緊，增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大，從中長期看，糧食供求將處于緊平衡態(tài)勢。同時，糧食領(lǐng)域的損失浪費現(xiàn)象一直存在。習近平總書記強調(diào)，“保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力”。在一定程度上說，節(jié)約就是增產(chǎn)。如何耕好節(jié)糧減損的“無形良田”，成為守好大國糧倉的一個現(xiàn)實課題。

　　開拓糧食減損路徑，需瞄準全鏈條發(fā)力。糧食從地頭走向餐桌，要經(jīng)歷“產(chǎn)運儲加消”等環(huán)節(jié)。從應對自然災害和病蟲害影響、努力減少在田損失，到降低產(chǎn)后“跑冒滴漏”、遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費，銖積寸累，每個環(huán)節(jié)都大有可為。《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，到2035年，若我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個百分點，可降低三大主糧損失約1100億斤。健全常態(tài)化、長效化機制，抓實每個環(huán)節(jié)，持續(xù)推進全鏈條節(jié)約減損，才能取得新成效。

　　推動科技與產(chǎn)業(yè)深度融合，有利于提升減損效果。從糧食產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級，到深挖減損潛力，都離不開先進的裝備設施和工藝水平。精量播種機、大喂入式收割機等智能農(nóng)機的應用，有效減少了播種、收割、脫粒、清選等耕種收環(huán)節(jié)損耗；無線射頻、新型傳感器、遠程監(jiān)控等信息技術(shù)嫁接常規(guī)儲糧手段，實現(xiàn)了糧倉糧情的實時監(jiān)測。健全科企合作等研發(fā)機制，緊盯市場開展協(xié)同創(chuàng)新，促進更多新裝備、新技術(shù)創(chuàng)制與集成應用，就能為降低各環(huán)節(jié)損耗注入強勁動能、提供有力保障。

　　將減損落到實處，還有賴于提高相關(guān)主體的能力和積極性。收糧前，淇縣通過強化農(nóng)技服務和機手作業(yè)培訓，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務的組織化優(yōu)勢，提升防災減損關(guān)鍵技術(shù)到田率。利民農(nóng)業(yè)機械服務農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)機手高振濤感慨：“培訓后心里更有底了，機器也保持在最佳性能狀態(tài)?！贝送?，針對烘干、收儲、加工等環(huán)節(jié)，也應加強投入保障，加快補齊短板，推動相應減損服務提質(zhì)擴面。

　　“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”開源與節(jié)流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力，14億多人的飯碗定能越端越牢。

　　（作者為本報經(jīng)濟社會部記者）

　　《 人民日報 》（ 2024年01月04日 05 版）