鄉(xiāng)下老家過(guò)年的美食，千滋百味。蒸饅頭，打年糕，切米糖，鹵鳳爪……食材豐富多樣，制作方法各異。一道道散發(fā)著田園氣息和家鄉(xiāng)味道的美食，充盈著過(guò)年的喜慶，慰藉著游子的鄉(xiāng)愁。

　　美食琳瑯，獨(dú)有一種是爆出來(lái)的美味，那便是爆米花。小時(shí)候，每到年關(guān)，村里總會(huì)出現(xiàn)一位爆米花師傅，衣著大多是青灰色?！氨谆▎谆ā备呖壕d長(zhǎng)的吆喝聲飄蕩在村頭巷尾，孩子們立即閃身探頭，拉著母親的衣角，欲言又止的樣子，眼里滿是渴望與期待。

　　“曉得了，這就去爆！”母親懂我們的心思，趕忙停下手上的活計(jì)，起身找來(lái)面盆，用青花大碗從陶缸里舀一碗玉米，上面放幾塊曬干的年糕片，然后領(lǐng)著我和弟弟妹妹向爆響傳來(lái)的方向奔去。

　　村莊曬場(chǎng)上，爆米花機(jī)仿佛一塊磁鐵，把村里的小孩都吸引過(guò)來(lái)了。隨著一起來(lái)的，還有手里提著大米、糯米、玉米等食物的家長(zhǎng)，場(chǎng)地周圍密密麻麻站滿了人。

　　爆米花師傅神情悠然地坐在小板凳上，左手拉著木制風(fēng)箱，右手慢悠悠旋轉(zhuǎn)著機(jī)子。圓墩墩、黑黝黝狀如橄欖的爆米花機(jī)，在紅紅的火苗上勻速地翻轉(zhuǎn)。師傅不時(shí)察看機(jī)器上那個(gè)圓圓的壓力表，心思跟著那紅色指針在跳動(dòng)。

　　五六分鐘后，看到壓力表的指針越過(guò)指示線時(shí)，師傅站起身來(lái)，手握扳手，把鍋口對(duì)準(zhǔn)一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的大大的布袋。這時(shí)候，圍觀的人就知道要“放炮”了，不約而同地捂上耳朵，膽小的女孩子更是趕緊躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

　　“嘭”的一聲爆響，一股白煙彌漫開(kāi)來(lái)，米花誘人的香氣傾瀉而出，金燦燦的玉米粒轉(zhuǎn)眼間變化成一朵朵美麗芬芳的小白花。師傅捏著大布袋的后角，把米花倒進(jìn)面盆里。孩子們一哄而上，去搶散落在面盆周圍的米花。他們把蓬蓬松松的米花放入嘴里，輕輕咬碎后，用舌尖摩挲，品咂其中的香甜，歡樂(lè)的笑聲頓時(shí)在爆米花機(jī)旁響起。

　　去年，在浙江省磐安縣舉辦的慶祝農(nóng)民豐收節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我又看到久違三十多年的爆米花。我伸手抓了一把塞進(jìn)嘴里，那一瞬間，童年的快樂(lè)在心底泛起。一看四周，那么多人和我一樣，盡情嗅著空氣中的米花香味兒，不停品嘗著爆米花——那是在回味童年的樂(lè)趣，也是在享受豐收的喜悅。

　　這位爆米花師傅名叫張加其，早年家里窮，從二十多歲開(kāi)始，就走村串巷爆米花。過(guò)去走到哪里都有生意，逢年過(guò)節(jié)賺點(diǎn)加工費(fèi)補(bǔ)貼家用，還算是不錯(cuò)的行當(dāng)。現(xiàn)在呢，各種食品小吃林林總總，競(jìng)爭(zhēng)太大，生意因此變得清淡。只有在結(jié)婚、喬遷等喜事發(fā)果子時(shí)，主人家才會(huì)爆上一些爆米花，混著糖果、花生分給賓朋鄉(xiāng)鄰。

　　算起來(lái)，張師傅做爆米花也有四十多年了。雖說(shuō)已在城里小區(qū)當(dāng)了保安，但他一直未曾放棄老本行。如果空閑時(shí)接到加工業(yè)務(wù)，他就會(huì)去鄉(xiāng)下或城里小區(qū)爆上幾爐，小女兒給他當(dāng)司機(jī)和助手。老行當(dāng)在年輕一代手中薪火相傳，多少讓張師傅感到欣慰。

　　父女倆尋一開(kāi)闊地，把爆米花機(jī)、火爐之類的家什卸下來(lái)、安頓好。過(guò)去的風(fēng)箱已被鼓風(fēng)機(jī)替代，能爆的材料也越來(lái)越多。一聲爆響，像吹響了集結(jié)號(hào)，把人們迅即召到一起，縷縷清香中夾雜著美好的記憶，絲絲繚繞在人們心里。

　　“東入?yún)情T(mén)十萬(wàn)家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花?！泵鞔?shī)人生動(dòng)描述了爆米花時(shí)的場(chǎng)景。老風(fēng)俗代代相傳，至今依舊沿襲。只是時(shí)代在變，生活也在變，人們過(guò)春節(jié)時(shí)一般都到市場(chǎng)買米花、米糖，花式多，品類豐，很少自制了，農(nóng)村爆米花的熱鬧場(chǎng)景已難得一見(jiàn)。但年輕一代對(duì)爆米花的鐘情似乎未減，商場(chǎng)、影院、茶館常有供應(yīng)。

　　大年三十那天，我正準(zhǔn)備貼春聯(lián)，突然“嘭”的一聲爆響傳來(lái)，母親驚喜地看向我：“爆米花的來(lái)了……”我探頭一看，正是久違的爆米花攤。“多少年沒(méi)聽(tīng)到這個(gè)聲音了。”笑容在母親臉上漾開(kāi)，她孩子似的念叨：“這爆聲一響，年味就濃啦！金豆開(kāi)花，好年景?。　?/p>

　　是啊，爆米花，爆出多少誘人甜美的故事，爆出多少暖意融融的向往。