這間火鍋店靜悄悄

　　河南新鄉(xiāng)90后夫妻開(kāi)辦“無(wú)聲餐廳”十二年只為聾啞人士提供就業(yè)崗位

　　“2號(hào)桌點(diǎn)單……后面一桌需要加湯……再給他們拿一瓶飲料……”火鍋店里，老板娘李楠楠事無(wú)巨細(xì)，每天都如此在店里忙碌著，一一指揮店員要做些什么。只不過(guò)有些特別的，身為健全人的李楠楠，與店員交流用的是手語(yǔ)。

　　坐落在河南新鄉(xiāng)的“水晶泡泡火鍋店”是一家經(jīng)營(yíng)了12年的“無(wú)聲餐廳”，店員均為聾啞人士。在這里，顧客可以拿起桌子上的便利貼寫(xiě)下自己的需求，或是用手指點(diǎn)選墻上的漫畫(huà)，與聾啞服務(wù)員進(jìn)行溝通。當(dāng)然，顧客也可以直接和老板王偉松或老板娘李楠楠進(jìn)行語(yǔ)言交流。

　　自2010年開(kāi)業(yè)至今，這對(duì)90后夫妻先后為30位聾啞人士提供了就業(yè)崗位，在12年的經(jīng)營(yíng)中，二人克服了種種困難，在餐廳中架起了一座聾啞人與健全人之間的溝通橋梁。

　　每年9月的第四個(gè)星期日為國(guó)際聾人日，值此之際，北京青年報(bào)記者采訪(fǎng)了李楠楠。她表示，之所以堅(jiān)持12年只為聾啞人士提供就業(yè)崗位，是因?yàn)樗龔男【湍慷昧嗣@啞人士生活和工作的不易，希望盡自己的力量去幫助身邊的聾啞人。

　　創(chuàng)業(yè)

　　堅(jiān)持聘用聾啞員工，因?yàn)樯钪麄冃闹械目?/p>

　　李楠楠出生在聾啞家庭，在她的記憶中，學(xué)會(huì)使用手語(yǔ)就像是與生俱來(lái)的一樣，因此她永遠(yuǎn)都在扮演著中間人的角色，直至現(xiàn)在，亦是如此。

　　自去幼兒園上學(xué)時(shí)起，李楠楠的父母沒(méi)有出席過(guò)她的任何一次家長(zhǎng)會(huì)?！叭绻麄儏⒓蛹议L(zhǎng)會(huì)，我會(huì)變成一個(gè)‘傳話(huà)筒’。所以，老師有話(huà)總是會(huì)直接告訴我，我再回家轉(zhuǎn)達(dá)給父母，從來(lái)不需要請(qǐng)父母到學(xué)校去。不但如此，任何需要背誦或者需要互動(dòng)的家庭作業(yè)，永遠(yuǎn)都是我自己獨(dú)自完成，這是我上學(xué)時(shí)每天都需要面對(duì)的問(wèn)題?！崩铋貞浿?。

　　她直言，獨(dú)立和堅(jiān)強(qiáng)，是聾啞家庭里長(zhǎng)大的孩子的必備技能。等到上大學(xué)時(shí)，李楠楠還曾做過(guò)幼師、手語(yǔ)翻譯等兼職，但她總想做一些屬于自己的事情?！疤貏e是在女兒降生后，我想為女兒和身邊的聾啞朋友做點(diǎn)實(shí)事，這個(gè)想法一直都無(wú)法被壓抑?！?/p>

　　2010年，20歲的李楠楠與愛(ài)人王偉松踏上了創(chuàng)業(yè)的道路。從一開(kāi)始，李楠楠就非常確定地要聘用聾啞人士做員工，因此他們?cè)谶x擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)也費(fèi)盡心思。起初，愛(ài)人王偉松想要開(kāi)洗車(chē)店，但考慮到專(zhuān)業(yè)性過(guò)高便放棄了，后來(lái)才想到做餐飲行業(yè)，可以讓聾啞人士在后廚幫忙，操作簡(jiǎn)單，容易上手。“但是做餐飲行業(yè)也不能做炒菜類(lèi)的店面，因?yàn)樘蕾?lài)廚師，也是有難度的。所以我們選擇了火鍋店，這樣在做備菜、上菜等工作時(shí)更容易一些?！崩铋_(kāi)始到北京考察并加盟了火鍋?lái)?xiàng)目，之后回河南新鄉(xiāng)開(kāi)店。在準(zhǔn)備過(guò)程中，李楠楠基于對(duì)聾啞人士的了解，會(huì)預(yù)估各個(gè)方面可能出現(xiàn)的困難，比如他們將火鍋使用的煤氣灶特意改成了電磁爐，因?yàn)檫@樣對(duì)聾啞員工會(huì)更安全。

　　開(kāi)店十年，李楠楠的生意越做越紅火，還曾經(jīng)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，同時(shí)擁有三家火鍋店，每家店里聘用3至5位聾啞人士，保持著“無(wú)聲餐廳”的風(fēng)格。2020年，疫情暴發(fā)后，餐飲行業(yè)受到的影響很大，李楠楠只保留了一家四五十平方米的店面，員工也減至2人?！耙?yàn)槲覍?shí)在無(wú)法承擔(dān)太多的房租，只能全面考慮，留下來(lái)的員工都是我經(jīng)過(guò)深思熟慮，對(duì)比了他們各自的家庭和生活需求之后，才做出的決定。如今留下來(lái)的是50歲的老兩口，他們生了四個(gè)孩子，我必須留下他們。我只能對(duì)其他人說(shuō)一聲抱歉，以后如果店面可以做得更好一些，還是歡迎這些朋友再回來(lái)。”李楠楠嘆息道。

　　提及堅(jiān)持聘用聾啞人士的動(dòng)力，李楠楠直言，自己的家人和親戚中有6人都是聾啞人士，她從小就看到他們因先天條件不足，在工作和生活上總是碰壁，因此深知聾啞人群的就業(yè)機(jī)會(huì)較少?！翱梢韵胍?jiàn)，如果生活條件好的家庭可以保障聾啞孩子去學(xué)習(xí)，也可能把他們保護(hù)得很好，不讓他們?nèi)スぷ?，以免遭受旁人的白眼。也有條件較差的家庭可能不會(huì)讓聾啞孩子去上學(xué)，我認(rèn)識(shí)一些聾啞人到現(xiàn)在還不認(rèn)識(shí)字，他們找工作時(shí)會(huì)更加困難，往往被邊緣化，被安排在不重要的崗位上?！?/p>

　　12年之中，李楠楠和王偉松先后為30余位聾啞人士提供了工作崗位。

　　漫畫(huà)

　　從后廚推到前廳，要給聾啞人士更多的信心

　　河南省新鄉(xiāng)市常住人口600多萬(wàn)，其中4萬(wàn)余人為聾啞人士，卻只有一所聾啞學(xué)校。李楠楠的父母也曾在這所學(xué)校就讀，因此在創(chuàng)業(yè)初期，火鍋店里的員工主要來(lái)自于父母身邊的同學(xué)，之后，李楠楠的店便在無(wú)形之中被貼上了招聘聾啞人士的標(biāo)簽。新鄉(xiāng)市聾啞人士的社交圈本就不大，學(xué)校里的信息也及時(shí)互通，經(jīng)常有主動(dòng)到店里咨詢(xún)應(yīng)聘的聾啞人士。

　　起初，由于溝通問(wèn)題，這些員工只在后廚工作，但李楠楠還是想讓他們嘗試到前面的大廳做服務(wù)員。只不過(guò)，如料想的情景一樣，聾啞人士與顧客的溝通難免出現(xiàn)問(wèn)題。

　　一次，顧客在下單后等待了半小時(shí)都沒(méi)有見(jiàn)到任何菜品，好不容易在多次催促后上了菜，卻發(fā)現(xiàn)完全下錯(cuò)單。這位顧客前后餓著肚子白白等了一小時(shí)，十分惱火。李楠楠和王偉松再次當(dāng)起了中間人的角色，一邊極力挽留客人，給這位顧客免單，另一邊安慰著員工。“盡管他們聽(tīng)不到，卻可以看到顧客激動(dòng)的神情。他們會(huì)小心翼翼地問(wèn)我，是不是添了麻煩，是不是不能勝任這份工作。我都鼓勵(lì)他們別放心上，繼續(xù)留在大廳當(dāng)服務(wù)員，更不能因?yàn)檫@件事就退縮不前。我們必須給他們更多的信心，不能打擊他們?cè)镜姆e極性?！崩铋忉尩?。

　　為了更好地解決溝通問(wèn)題，李楠楠開(kāi)始在墻面上張貼“本店為無(wú)聲餐廳，服務(wù)員均為聾啞人”的明顯標(biāo)識(shí)。除此之外，他們還請(qǐng)朋友設(shè)計(jì)了漫畫(huà)，將常用的服務(wù)話(huà)語(yǔ)轉(zhuǎn)換為圖畫(huà)，涵蓋了加湯、餐具、飲料酒水等內(nèi)容。只要顧客指著其中一個(gè)漫畫(huà)，聾啞員工就可以立刻明白其需求，避免了諸多溝通上的困難。比如，筷子掉了需要更換，顧客可以用手指著餐具的漫畫(huà)示意他們。如果有更復(fù)雜的超出漫畫(huà)內(nèi)容的需求，還可以拿起筆在桌子旁的便利貼上寫(xiě)下內(nèi)容。

　　李楠楠也曾想過(guò)使用“掃碼點(diǎn)餐”，但是經(jīng)過(guò)實(shí)際操作后發(fā)現(xiàn)，“掃碼點(diǎn)餐”同樣少不了要與店員面對(duì)面溝通。她想，對(duì)于店中簡(jiǎn)單的菜品而言，不如直接讓員工和顧客溝通，省去中間再加一道繁瑣操作，“直接溝通更有效”。

　　李楠楠和王偉松還是每天作為“中間人”在店里忙乎，一面用手語(yǔ)指揮著聾啞員工服務(wù)顧客，一面詢(xún)問(wèn)顧客的具體要求。“我們倆當(dāng)這個(gè)老板確實(shí)累，每一桌顧客都需要親自招呼，但是我們的員工也特別給力，工作很認(rèn)真，不比任何人差，這是我最欣慰的一點(diǎn)。”李楠楠感嘆道。她笑了笑，繼續(xù)說(shuō)：“我想到之前一位熟客稱(chēng)贊我們店里員工認(rèn)真，他經(jīng)常來(lái)店里，根本不需要我上前招呼。我只要出現(xiàn)在他旁邊，他就會(huì)說(shuō)‘我不要和你說(shuō)，我要和你的服務(wù)員溝通’。慢慢地，他還學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的手語(yǔ)，溝通變得更容易了，甚至還有些成就感呢。”

　　吶喊

　　一起休假游玩，鼓勵(lì)他們喊出自己的獨(dú)特聲音

　　盡管嘴上說(shuō)著累，但是李楠楠更知曉員工的辛苦，能夠體會(huì)到他們的心理變化，“一個(gè)人長(zhǎng)期在一個(gè)環(huán)境里面埋頭工作，缺少生活的驚喜，就會(huì)產(chǎn)生疲憊感”。

　　除去員工正常的調(diào)休以外，李楠楠和王偉松每年至少組織兩次團(tuán)建活動(dòng)，每次休息三天，帶員工出去游玩。她還結(jié)合聾啞人的客觀條件與健全人的團(tuán)建活動(dòng)做了對(duì)比：“我們不能像普通人一樣周周聚餐，更不能看電影、唱歌……許多有趣的娛樂(lè)活動(dòng)跟他們無(wú)關(guān)，因?yàn)樗麄儫o(wú)法通過(guò)這些方式來(lái)釋放情緒。我和愛(ài)人只能開(kāi)車(chē)帶著員工出去踏青，一起看看風(fēng)景?！?/p>

　　新鄉(xiāng)北依太行山脈，有眾多風(fēng)景秀麗的旅游資源，自新鄉(xiāng)市區(qū)開(kāi)車(chē)一小時(shí)便可以到達(dá)八里溝、萬(wàn)仙山、天界山等景區(qū)，李楠楠和王偉松都曾帶他們?nèi)ミ^(guò)。在游山玩水的過(guò)程中，李楠楠會(huì)鼓勵(lì)聾啞員工在山上吶喊幾聲，多多發(fā)泄自己的情緒。只不過(guò)，這些人時(shí)常會(huì)害羞，李楠楠便帶他們找一個(gè)無(wú)人的地方，喊出自己的聲音。“他們會(huì)不好意思，覺(jué)得自己喊不出來(lái)，其實(shí)他們可以發(fā)出自己獨(dú)特的聲音。盡管聽(tīng)上去并不那么悅耳，但我認(rèn)為重點(diǎn)不在于聲音，而在于吶喊時(shí)的心情和吶喊之后釋放壓抑時(shí)的舒適感?！?/p>

　　在去過(guò)周邊著名景點(diǎn)之后，李楠楠和王偉松還會(huì)帶著他們?nèi)マr(nóng)家樂(lè)放松，比如釣魚(yú)、燒烤和采摘果蔬等，增加彼此的互動(dòng)。只要在李楠楠店里做過(guò)員工的聾啞人士，不論最后是走是留，都依然和她保持聯(lián)絡(luò)，聊天談心，成為好友?！拔业呐笥咽遣环帜挲g段的，小到幾歲的小朋友，大到幾十歲的老朋友，都會(huì)和我深度交流，他們跟我有源源不斷的話(huà)題?？赡苁且?yàn)槲覐男〉募彝キh(huán)境吧，一是和他們溝通無(wú)障礙，二是性格方面會(huì)比別人多一些耐心?！?/p>

　　李楠楠說(shuō)，每個(gè)人的見(jiàn)識(shí)不同，煩惱也有大有小，這都需要自己一一做工作。在她看來(lái)，自己不能僅僅只是提供一個(gè)特殊的就業(yè)崗位，而要對(duì)員工的情緒和心理負(fù)責(zé)。這是她的慣性思維，必須讓自己考慮得多一點(diǎn)，再多一點(diǎn)。

　　愛(ài)情

　　當(dāng)聾啞人愛(ài)上健全人，“電燈泡”和“預(yù)防針”都要有

　　聾啞女孩敏敏是李楠楠的一位朋友，也是曾經(jīng)在火鍋店里做過(guò)一段時(shí)間的員工。2015年的一段時(shí)間，敏敏有了心事，她愛(ài)上了一個(gè)男孩，準(zhǔn)確地說(shuō)，是她愛(ài)上了一個(gè)健全的男孩。

　　敏敏的心里十分忐忑，一面小心謹(jǐn)慎，一面又有愛(ài)情的沖動(dòng)。她只能去問(wèn)李楠楠，自己到底能不能去追求心愛(ài)的男孩。李楠楠聽(tīng)后，立刻給敏敏加油打氣，反問(wèn)道：“為啥不能？你大膽地去追??！”在李楠楠看來(lái)，只要兩個(gè)人有真情實(shí)感，互相愛(ài)著，溝通根本不是大問(wèn)題。不過(guò)，李楠楠又多想了一點(diǎn)，她要提前給敏敏打一個(gè)“預(yù)防針”，以免她被傷害：“如果對(duì)方?jīng)]有相中你，拒絕了你，并不代表你不優(yōu)秀，只能說(shuō)明兩個(gè)人在愛(ài)情觀念上不合適，有略微的不同而已，不要否定自己?！?/p>

　　敏敏聽(tīng)進(jìn)李楠楠的話(huà)，要去見(jiàn)男孩，而且要帶上李楠楠。李楠楠哭笑不得，怕自己要在他們中間成為一個(gè)巨大的“電燈泡”。只不過(guò)，李楠楠早已習(xí)慣了“中間人”的身份，她最終還和敏敏一同見(jiàn)了男孩。

　　“當(dāng)一個(gè)聾啞女孩主動(dòng)追求一個(gè)健全男孩，無(wú)論如何，她擁有的這份勇氣都值得鼓勵(lì)。如果男孩調(diào)侃敏敏，她聽(tīng)不到，這會(huì)是一種無(wú)形的傷害，也會(huì)造成一種情感的落差。于是，我想了想，必須要當(dāng)這個(gè)‘電燈泡’。”李楠楠認(rèn)真地分析道，“不過(guò)，那個(gè)男孩挺好的。最后兩個(gè)人沒(méi)有在一起，但成為了好朋友。”

　　“敏敏還是嫁給了一個(gè)健全人，現(xiàn)在還有一個(gè)月就要生二胎了?！崩铋寡?，自己像是敏敏的老媽子，操碎了心。而敏敏婚前的這段相親故事，仍然是李楠楠充當(dāng)了“電燈泡”，并且又準(zhǔn)備了“預(yù)防針”。

　　那時(shí)，敏敏早已離開(kāi)了火鍋店，去外面闖蕩，受了些挫折又回到了家鄉(xiāng)。敏敏的母親給她安排了相親，她有些抵觸，李楠楠便前去做了思想工作。她告訴敏敏，不要介意認(rèn)識(shí)新朋友，可以見(jiàn)一見(jiàn)，不滿(mǎn)意便不答應(yīng)。敏敏聽(tīng)了勸，相親時(shí)遇到了現(xiàn)在的老公，“男孩不浪漫，但很實(shí)誠(chéng)，對(duì)敏敏很好?！崩铋枋龅馈?/p>

　　不僅同齡人找李楠楠傾訴，一些年齡較大的聾啞人士也會(huì)向李楠楠求助。店里的聾啞大叔就會(huì)讓李楠楠去當(dāng)調(diào)解員，大叔的孩子是健全人，常常與家里鬧得不可開(kāi)交，特別是關(guān)于孩子到底要上學(xué)還是要?jiǎng)?chuàng)業(yè)一事，父子二人分歧極大。李楠楠作為中間人，一次又一次勸和，并說(shuō)服孩子要好好念書(shū)，繼續(xù)上學(xué)。

　　李楠楠說(shuō)起自己作為中間調(diào)解者的身份時(shí)，有太多的故事要講。她覺(jué)得，很多事情的主要矛盾在于溝通，互相不理解就會(huì)有諸多的問(wèn)題，特別是聾啞人士，更得“長(zhǎng)了嘴”。

　　橋梁

　　聾啞人士并不需要一份“被施舍”的工作

　　李楠楠不僅要照顧家人、員工，就連在她父母的朋友面前，也要架起一座溝通的橋梁，讓這些聾啞人士可以順利與健全人交流。她覺(jué)得自己就像一個(gè)小團(tuán)體里的帶頭人，要時(shí)常告訴他們應(yīng)該去做什么、怎么做，就連有關(guān)方面下達(dá)通知也經(jīng)常會(huì)先打電話(huà)聯(lián)系李楠楠，再由她去分別轉(zhuǎn)達(dá)。

　　一次，殘聯(lián)通知?dú)堈先耸哭k理更換最新的殘疾證，需要去醫(yī)院做體檢。醫(yī)院體檢中心排著長(zhǎng)長(zhǎng)的一隊(duì)，全是聾啞人士。當(dāng)他們看到李楠楠帶著父母到醫(yī)院時(shí)，瞬間包圍著李楠楠，向她詢(xún)問(wèn)要如何按流程做體檢。“那一瞬間，我感覺(jué)我就像個(gè)救星一樣，開(kāi)始一個(gè)個(gè)向他們解釋流程，比如證件齊全的要去哪里排隊(duì)，證件不齊的要先去填好檔案，不然排隊(duì)也是白搭。等我把他們的材料一個(gè)個(gè)看完之后，才開(kāi)始有條不紊地做體檢。因?yàn)樗麄兗依飼?huì)手語(yǔ)的人并不多，不像我的家庭?！崩铋v道。

　　談及學(xué)習(xí)手語(yǔ)，李楠楠認(rèn)為只要放下手機(jī)打字，嘗試著長(zhǎng)時(shí)間和聾啞人用手語(yǔ)來(lái)溝通，就能很快掌握手語(yǔ)。她拿愛(ài)人王偉松舉例，他的手語(yǔ)是自學(xué)成才，李楠楠從不教他手語(yǔ)，而是讓他跟丈母娘聊天?！捌綍r(shí)，我們用手語(yǔ)只會(huì)表達(dá)生活用語(yǔ)，只要掌握貼近生活的手勢(shì)，就可以用在很多場(chǎng)合之中，這并不是一件困難的事情?！?/p>

　　由于李楠楠身邊圍繞著眾多聾啞人士，曾經(jīng)有一家工廠(chǎng)想通過(guò)她招聘聾啞人士。一開(kāi)始，李楠楠得知這一消息很開(kāi)心，認(rèn)為這對(duì)于聾啞人士來(lái)講是很好的就業(yè)機(jī)會(huì)。而深入了解之后，李楠楠才發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)“騙局”。當(dāng)她問(wèn)及工廠(chǎng)負(fù)責(zé)人可以提供什么樣的薪資待遇、保險(xiǎn)或福利等方面的問(wèn)題時(shí)，對(duì)方卻開(kāi)始含糊其辭。后來(lái)，她才明白這家工廠(chǎng)只是想拿到他們的殘疾證，達(dá)到某些名額標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為單位免稅。而這些殘疾人只會(huì)得到一個(gè)月幾百元的福利，根本沒(méi)有真正的工作崗位。李楠楠毫不猶豫地拒絕了這個(gè)請(qǐng)求，她拒絕這些殘疾人“被利用”。

　　她希望，聾啞人士可以像健全人一樣，有自己的生活和工作，用自己的勞動(dòng)得到合理的工資，聾啞人士不需要一份“被施舍”的工作，“我還會(huì)繼續(xù)把店開(kāi)下去，不是有那么句話(huà)嘛——‘自己淋過(guò)雨，總想給別人撐把傘’,希望盡自己的力量去幫助身邊的聾啞人，能多幫一個(gè)就多幫一個(gè)。”李楠楠憧憬著。

　　文/本報(bào)記者 韓世容 供圖/李楠楠