鐵鍋燉·粘豆包·鍋包肉

　　“東北味道”讓冰雪經(jīng)濟(jì)煙火氣更濃

　　冰天雪地中“打卡”吉林省，怎能少得了解鎖“東北味道”？

　　鮮香氤氳的鐵鍋燉、入口彈膩的粘豆包、外酥里嫩的鍋包肉——經(jīng)典的美食“三大件”，總有一款會(huì)成為天下雪友“打卡”吉林的必選項(xiàng)目和味蕾記憶。隨著新雪季持續(xù)升溫，作為寒地冰雪經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵一環(huán)的“東北味道”，也在煙火氣息中助漲著吉林省的冰雪流量。

　　大雪節(jié)氣過(guò)后，白山松水顏值更高。蘇州雪友臺(tái)玲玲與劉浩剛走出長(zhǎng)白山機(jī)場(chǎng)，便感覺(jué)清冽空氣撲面而來(lái)。乘車(chē)直奔長(zhǎng)白山萬(wàn)達(dá)國(guó)際度假區(qū)的路上，兩人沉浸于滿(mǎn)眼的銀裝素裹，“哇”個(gè)不停?！皷|北的冰雪，對(duì)南方人來(lái)講有種魔力！滑雪、溫泉、漂流、美食……我倆專(zhuān)門(mén)把新婚蜜月選在了這里?！迸_(tái)玲玲說(shuō)。

　　在長(zhǎng)白林海間駕馭雪板縱橫馳騁，拍一段冰雪情緣主題的短視頻，之后再饕餮一頓大鐵鍋、木柴火、笨豆油、土豬肉、干豆角、甜玉米等組合成的地道美食，是這對(duì)新婚夫婦計(jì)劃已久的幸福之旅，也是許多游客逐雪追冰到吉林的重要理由。

　　“長(zhǎng)白天下雪，黃金緯度帶”。北京冬奧會(huì)成功舉辦以來(lái)，大眾對(duì)冰雪消費(fèi)的需求進(jìn)一步升級(jí)，這也為坐擁資源稟賦的吉林省進(jìn)一步帶來(lái)了“白雪換白銀”的契機(jī)。雪量大、雪質(zhì)好、雪期長(zhǎng)，使吉林省新雪季“開(kāi)板”以來(lái)人氣持續(xù)看漲。僅在地處白山市撫松縣的長(zhǎng)白山萬(wàn)達(dá)國(guó)際度假區(qū)，就有日均超4000人次的接待量。

　　寒地冰雪游火爆，不僅帶強(qiáng)冰雪體育、帶火冰雪文旅、帶熱冰雪經(jīng)濟(jì)，還帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興，讓曾經(jīng)習(xí)慣于“貓冬”的東北農(nóng)民“借雪生金”。

　　夜幕降臨，在長(zhǎng)白山萬(wàn)達(dá)國(guó)際度假區(qū)1公里外的東崗鎮(zhèn)果松村，空氣中彌漫著淡淡的柴火氣。村里有20多家餐館，主打菜均“跑”不出鐵鍋燉、粘豆包、鍋包肉的序列。臺(tái)玲玲和劉浩圍著一家餐館的大鍋，坐在印有“東北大花被”圖案的餐椅上，被菜單上的各式鐵鍋燉所吸引。

　　他們來(lái)吉林前久聞“東北亂燉”大名，但點(diǎn)菜時(shí)才發(fā)現(xiàn)，搭配“亂”不得：小雞要配榛蘑、排骨要配豆角、大鵝要配酸菜、江魚(yú)要配寬粉、林蛙要配土豆……“雖然菜碼大、食材多，但是搭配得精準(zhǔn)。留住游客的味蕾，更能讓人記住我們東北人的熱情。”果松鐵鍋燉餐館老板徐娟說(shuō)，“今年?duì)I業(yè)額比去年漲了40%，一天能賣(mài)出將近50鍋?！?/p>

　　滑雪的游客多了，雪場(chǎng)的銷(xiāo)售升了，周邊的餐館賺了，也帶動(dòng)了上游經(jīng)營(yíng)種植養(yǎng)殖的農(nóng)民富了。吉林市永吉縣南溝村距離北大湖滑雪場(chǎng)不到10分鐘車(chē)程，54歲的村民于淑芬為經(jīng)營(yíng)民宿餐飲還搞起了庭院經(jīng)濟(jì)?！敖衲牮B(yǎng)的160只大鵝、110只小雞，目前已經(jīng)用了四分之一?！彼f(shuō)，“我還提前曬了40多斤蘑菇，凍了200多袋山野菜，這種農(nóng)家菜雪友最?lèi)?ài)吃?！?/p>

　　“冰天雪地也是金山銀山?！睌y程數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入雪季后，全國(guó)冰雪旅游消費(fèi)穩(wěn)步升溫，截至12月6日，平臺(tái)上“滑雪+”相關(guān)產(chǎn)品搜索熱度同比增長(zhǎng)一倍以上，其中預(yù)訂12月目的地為吉林省的冰雪酒店訂單同比增長(zhǎng)78%，冰雪團(tuán)隊(duì)游產(chǎn)品訂單同比增長(zhǎng)近10倍。

　　吉林省既是冰雪大省又是農(nóng)業(yè)大省，如何在發(fā)展冰雪經(jīng)濟(jì)中做好“土特產(chǎn)”文章，也是當(dāng)?shù)靥剿魍七M(jìn)的一項(xiàng)重要課題。

　　周洋、李堅(jiān)柔、武大靖、齊廣璞等一批冬奧冠軍的培養(yǎng)，冰雪文旅市場(chǎng)占有率、產(chǎn)品銷(xiāo)售額、接待總規(guī)模等國(guó)內(nèi)名列前茅的數(shù)據(jù)，粉雪靜風(fēng)、山高林密、天藍(lán)氣清等生態(tài)優(yōu)勢(shì)的疊加……吉林省正致力于利用以上優(yōu)勢(shì)打造世界級(jí)冰雪目的地，并提出培育萬(wàn)億級(jí)大農(nóng)業(yè)、萬(wàn)億級(jí)大裝備、萬(wàn)億級(jí)大旅游、千億級(jí)大數(shù)據(jù)“四大集群”的目標(biāo)。

　　“東北味道”是吉林省冰雪文旅“吃住行游娛購(gòu)”融合發(fā)力的一環(huán)，更是“四大集群”不可或缺的一步。新雪季以來(lái)，許多平臺(tái)主播“帶貨”的內(nèi)容，不僅有雪場(chǎng)價(jià)格、雪道數(shù)量、山體落差，還有“滑完雪吃什么”。日前“東方甄選”吉林行活動(dòng)，主播董宇輝剛下車(chē)就念叨“吃酸菜”，吸引網(wǎng)友轉(zhuǎn)評(píng)贊。

　　以流量帶“留量”，通過(guò)對(duì)冰雪優(yōu)品、農(nóng)特產(chǎn)品等的推介，吉林省在不斷挖掘雪季消費(fèi)新熱點(diǎn)。“通過(guò)帶貨直播加文旅直播的方式，達(dá)到帶火商品也帶火文旅的效果?！奔质∥幕吐糜螐d副廳長(zhǎng)陳思宇說(shuō)。

　　除了鐵鍋燉，滿(mǎn)族冬季特色美食粘豆包、被戲稱(chēng)為“法式黃金軟炸豬排”的鍋包肉，也堪稱(chēng)雪季期間的爆款。北京冬奧會(huì)期間東北選手集體大放異彩，“武大靖，鍋包肉要涼了”“任子威媽媽?xiě)c祝奪冠給兒子做鍋包肉”“東北最狠名菜被冬奧冠軍帶出鍋了”等話(huà)題也讓東北美食在廣大雪友中完成了一波“種草”。

　　吉林省西部雖缺山少雪，卻做足了冰上文章，即將于歲末迎來(lái)冰上流量高峰——冰雕、滑冰、冬捕、吃魚(yú)，是人們來(lái)此“打卡”的理由。

　　“為了燉魚(yú)，我家后院的大醬每年要消耗30缸?！卑壮鞘墟?zhèn)賚縣一家魚(yú)莊老板王明忠說(shuō)，“快到冬捕節(jié)了，我打算再去儲(chǔ)備些食材。”

　　(記者王昊飛 王帆 周萬(wàn)鵬)

　　新華社長(zhǎng)春12月11日電