“饞翻全網(wǎng)”的天水麻辣燙究竟有啥“留客”之道?
新華社蘭州3月17日電(記者王紫軒、文靜)街巷中,天南地北的人們或坐或立地排成長(zhǎng)隊(duì);小院里,高舉的串串“捧花”在攤點(diǎn)前勾勒出“鮮香”的春色。路過(guò)的本地人受寵若驚地感嘆:“上次天水來(lái)這么多人,還是諸葛亮北伐收服姜維的時(shí)候!”
甘肅省天水市依秦嶺、傍渭河。據(jù)天水市有關(guān)部門介紹,天水有8000多年的文明起源史,有華夏人文始祖伏羲誕生地、華夏文明來(lái)源之一大地灣文化、秦人最早封邑、三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)、“東方雕塑陳列館”麥積山石窟等文化標(biāo)簽。最近,一碗麻辣燙,讓這座偏居西北的小城躍升全網(wǎng)話題“C位”。
清晨6點(diǎn)多,天水市秦州區(qū)文廟旁的小院里已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)。當(dāng)紅“打卡點(diǎn)”海英麻辣燙店內(nèi),10多位店員切菜、串菜忙個(gè)不停?!艾F(xiàn)在每天接待700多人,夜宵成正餐了?!崩习迥锕S≈ぷ诱f(shuō)。
面對(duì)源源不斷的顧客,哈海英和小院其他的麻辣燙店家一樣,忙而不亂。“我們開店20多年,是本地人從小吃到大的老字號(hào),配料也一直在優(yōu)化?!彼f(shuō),這次爆火是意料之外,也是情理之中。
“這是天水麻辣燙爆火的靈魂?!惫S⒅钢僮髋_(tái)上噴香的配料:“天水市甘谷縣的辣椒種植歷史悠久,辣油紅亮,辣中帶香。再加上本地又鮮又麻的花椒,獨(dú)一無(wú)二的醬汁一澆,咋能不香!”
“食材也特別?!绷硪患衣槔睜C老板娘虎小玉指著最受歡迎的“單品”洋芋丸子、手搟粉說(shuō):“這是天水人祖祖輩輩自己炸、自己搟的家常食材,丸子酥脆,粉條爽滑,外地很難吃到?!?/p>
“感謝網(wǎng)友,真的好吃?!迸帕?小時(shí)的隊(duì)后,來(lái)自陜西省咸陽(yáng)市的“90后”女孩曹靜對(duì)心心念念的美食很滿意?!爸吧暇W(wǎng),10個(gè)視頻里有8個(gè)是推薦天水麻辣燙的,饞得不行就來(lái)了?!辈莒o說(shuō),如今,各類社交平臺(tái)已經(jīng)是年輕人“尋味”的重要渠道。
網(wǎng)絡(luò)助推地方美食文化“爆炸式”傳播,也帶來(lái)多向奔赴的文旅“盛宴”?,F(xiàn)場(chǎng),許多人將手機(jī)高高舉起,有推介甘肅特產(chǎn)、景點(diǎn)的本地人,還有在嘗鮮、探店之余,思索著回去開分店的外地游客。一個(gè)個(gè)直播間內(nèi),全國(guó)各地的網(wǎng)友不斷刷屏:“甘肅,你還有多少驚喜?”
驚喜的不止實(shí)力,還有態(tài)度。這些天,天水全城“寵粉”。來(lái)自社區(qū)、街道、大學(xué)的志愿者在現(xiàn)場(chǎng)守護(hù)秩序、答疑解惑,企業(yè)、市民自發(fā)為客人送來(lái)水、食物、手繪旅游攻略,政府加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)控物價(jià)、翻修道路、煥新市容,開設(shè)專門的線路、停車點(diǎn)和行李暫存點(diǎn)。
小院外,25歲的東北女孩李妍拉著行李等待:“一下高鐵就坐‘麻辣燙專線’公交車過(guò)來(lái)了,體驗(yàn)很好。”李妍覺(jué)得,一座城市的火爆絕不能僅靠美食,更要依賴當(dāng)?shù)匚幕?、服?wù)的魅力。“吃完麻辣燙,我打算去伏羲廟、麥積山轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),認(rèn)識(shí)一下真正的天水?!?/p>
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