12月28日，第五屆中國(guó)·巫溪烤魚節(jié)在重慶市巫溪縣融媒體中心演播廳開幕。活動(dòng)以“中國(guó)烤魚·源味巫溪”為主題，發(fā)布了“中國(guó)烤魚·源味巫溪”及“重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)‘巫溪烤魚技藝’操作規(guī)范”，為“十佳烤魚大師”頒發(fā)榮譽(yù)證書。同時(shí)，還進(jìn)行了烤魚非遺技藝展演及品鑒活動(dòng)。

　　“十佳烤魚大師”頒獎(jiǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 巫溪縣委宣傳部供圖）

　　據(jù)悉，巫溪積極挖掘歷史淵源，組織“巫溪烤魚”大師、高校專家、協(xié)會(huì)代表、社會(huì)名流定期開展研討會(huì)，挖掘“巫溪烤魚”歷史，推進(jìn)《巫溪烤魚志》《巫溪烤魚賦》《巫溪烤魚的傳說(shuō)》《巫溪烤魚烹飪技術(shù)規(guī)范》等編纂。并統(tǒng)一“巫溪烤魚”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，設(shè)計(jì)創(chuàng)意形象，打造特色品牌，有序推進(jìn)巫溪烤魚LOGO、門店和VI視覺設(shè)計(jì)，讓“巫溪烤魚”品牌進(jìn)一步打響。

　　下一步，巫溪縣將借助第五屆中國(guó)·巫溪烤魚節(jié)活動(dòng)，圍繞保護(hù)傳承“巫溪烤魚”技藝，積極創(chuàng)建“國(guó)際烤魚之鄉(xiāng)”，把“巫溪烤魚”打造成一張中國(guó)獨(dú)有的地方特色美食名片，推動(dòng)巫溪烤魚產(chǎn)業(yè)走向全國(guó)，走向世界。

　　在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，將加強(qiáng)與市內(nèi)外高等院校、科研院所合作，成立“巫溪烤魚”文化及技藝研究院，在保護(hù)傳承“巫溪烤魚”技藝基礎(chǔ)上，開發(fā)一批功能性、營(yíng)養(yǎng)性“巫溪烤魚”，推動(dòng)“巫溪烤魚”一體化發(fā)展，打造國(guó)內(nèi)產(chǎn)、學(xué)、研“巫溪烤魚”高地。（陳潛 陳永建 胡來(lái)）