美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》“廚房的秘密”一集中，介紹過(guò)一種能燉煮出鮮美雞湯的黑陶鍋，即尼西藏族黑陶。這種有上千年歷史的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如今面臨傳承與更新的挑戰(zhàn)。

圖為云南省迪慶藏族自治州尼西黑陶燒制技藝國(guó)家級(jí)傳承人郭軍華正在制黑陶。受訪者郭軍華 供圖

　　藏族黑陶燒制技藝主要分布在云南省迪慶藏族自治州香格里拉市尼西鄉(xiāng)湯堆村。黑陶燒制的炊具、餐具、茶具等今天仍是許多藏胞家中的日常用具。與多數(shù)陶器是放在坯車上拉坯制成不同，尼西黑陶是用工具拍打和手捏陶土制成，然后放在篝火中“堆燒”。

　　“尼西黑陶的獨(dú)特一方面在于它是人類制陶技術(shù)發(fā)展過(guò)程的‘活化石’，另一方面在于它蘊(yùn)含的藏族文化。”云南省迪慶州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任趙軍說(shuō)。

　　近年，隨著香格里拉市的旅游發(fā)展，購(gòu)買(mǎi)黑陶的游客越來(lái)越多。湯堆村許多原本不制陶的家庭也開(kāi)始制作黑陶。據(jù)藏族黑陶燒制技藝國(guó)家級(jí)傳承人郭軍華介紹，現(xiàn)在每人每月可收入四千元人民幣以上。

　　黑陶的傳承已不成問(wèn)題。讓郭軍華擔(dān)心的是黑陶的創(chuàng)新。在香格里拉之外，黑陶的市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有打開(kāi)。黑陶制品多數(shù)重而大，不便攜帶；又因燒制溫度低，在電磁爐和燃?xì)庠钌先菀组_(kāi)裂。若非到當(dāng)?shù)芈糜?，很少人?huì)購(gòu)買(mǎi)黑陶器。

　　郭軍華告訴記者，他想把一些器物做小，以便游客帶走。一旁的趙軍說(shuō)：“老郭，咱們更需要提升質(zhì)量和開(kāi)發(fā)新器型?！?/p>

　　圖為云南省迪慶藏族自治州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任趙軍正在和尼西黑陶燒制技藝國(guó)家級(jí)傳承人郭軍華父子討論黑陶產(chǎn)品改進(jìn)。中新社記者 李晗雪 攝

　　趙軍與郭軍華已是多年老友。自2013年接手迪慶州非遺工作以來(lái)，趙軍帶郭軍華等黑陶傳承人參加非遺博覽會(huì)、非遺節(jié)等各種展覽，請(qǐng)國(guó)內(nèi)外藝術(shù)專家設(shè)計(jì)新器型、為黑陶生產(chǎn)尋求投資……趙軍說(shuō)，他和老郭打過(guò)一個(gè)賭。當(dāng)時(shí)，兩人一起去看宜興紫砂壺展覽，郭軍華不解趙軍為何花幾千元買(mǎi)一把小壺，因?yàn)橐粋€(gè)黑陶器不足千元。趙軍說(shuō)：“我就跟他打賭，如果他一個(gè)月內(nèi)做出一把黑陶壺，我一年工資都給他”。

　　結(jié)果，郭軍華嘗試一月，只做出一把瑕疵明顯的壺。黑陶制作的技藝還不夠精細(xì)，這也是過(guò)去一位意大利設(shè)計(jì)師為黑陶設(shè)計(jì)的薄壁餐具無(wú)法實(shí)現(xiàn)的原因。

　　說(shuō)起這些事，郭軍華“嘿嘿”一笑：“雖然沒(méi)做好，但也很感謝那個(gè)賭，讓我開(kāi)始挑戰(zhàn)新器型?！?/p>

　　這幾年，隨著郭軍華視野打開(kāi)，他的工作坊有了可量產(chǎn)的灌漿制陶、有了游客體驗(yàn)活動(dòng)、有了脫離實(shí)用功能的藏文化工藝品。趙軍說(shuō)，別看他總找老郭的“毛病”，眼看黑陶一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，他十分欣慰。

　　圖為云南省迪慶藏族自治州尼西黑陶燒制技藝國(guó)家級(jí)傳承人郭軍華的兒子拉茸肖巴正在制黑陶。中新社記者 李晗雪 攝

　　趙軍認(rèn)為，目前尼西藏族黑陶發(fā)展真正的難點(diǎn)，是觀念的更新。當(dāng)?shù)亟橙硕鄶?shù)教育程度低，滿足于制作傳統(tǒng)器物、獲利糊口，對(duì)于器型的豐富、技術(shù)的提升和創(chuàng)新方面很難有較高較快的提高。這是制約尼西黑陶更好地實(shí)現(xiàn)“走出去”戰(zhàn)略的瓶頸因素。

　　但是，郭軍華剛本科畢業(yè)的兒子帶來(lái)了新的希望。拉茸肖巴從云南民族大學(xué)畢業(yè)后，帶著全新的想法回鄉(xiāng)繼承父親的手藝。他向記者展示了自己受唐卡圖案啟發(fā)制作的黑陶水麒麟與正在研究中的黑陶海螺音箱。拉茸肖巴說(shuō)，未來(lái)希望把湯堆村建設(shè)成一個(gè)有多種旅游配套的黑陶文化村。

　　“五年之后，我兒子肯定會(huì)大大超過(guò)我?！惫娙A驕傲地說(shuō)。

　　趙軍拿起工作坊新制的黑陶壺，又開(kāi)始與郭軍華父子討論未來(lái)改進(jìn)。這門(mén)悠久的制陶工藝，似在傳承守護(hù)與更新進(jìn)取中歷久彌新。

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