圖為布和正在向游客介紹自己正在制作的馬鞍子?！W藍(lán)　攝

　　“我們今年要上冬季旅游項(xiàng)目了，已經(jīng)在河邊準(zhǔn)備了好幾頂冬天住的蒙古包，很暖和。有幾頂是專門按照傳統(tǒng)樣式設(shè)計(jì)的，用爐子和火炕供暖，我小時(shí)候就住這樣的。”

　　44歲的蒙古族漢子洪格爾巴特爾世代生活在內(nèi)蒙古科爾沁草原深處的通遼市扎魯特旗巴雅爾吐胡碩鎮(zhèn)圖布信嘎查。2014年，他和另外兩戶牧民合伙組建了洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場(chǎng)，大家達(dá)成生態(tài)優(yōu)先的共識(shí)，對(duì)1萬(wàn)多畝草牧場(chǎng)統(tǒng)一劃分、統(tǒng)一規(guī)劃使用，生產(chǎn)費(fèi)用大家一起扛，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)大家一起分。

圖為洪格爾巴特爾生態(tài)牧場(chǎng)生產(chǎn)的奶制品、牛肉醬等特色食品?！W藍(lán) 攝

　　2017年，洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場(chǎng)對(duì)游客開放，如今每年都有上萬(wàn)人次游客來(lái)這里欣賞美景、感受草原文化的魅力，這里有山、有河、有樹、有牛，還有特別傳統(tǒng)的草原牧歌生活。洪格爾巴特爾還自籌基金成立了旅游公司，帶動(dòng)周邊的貧困戶和牧民們參與其中，實(shí)現(xiàn)脫貧增收。

圖為當(dāng)?shù)啬撩裾诤楦駹柊吞貭柹鷳B(tài)牧場(chǎng)中的蒙古包里演出?！W藍(lán) 攝

　　“我們這里有篝火晚會(huì)、祭敖包、祭全羊之類的文化活動(dòng)，也有騎馬、射箭等傳統(tǒng)技藝體驗(yàn)，還有一些蒙古族日常的小游戲呢。”洪格爾巴特爾告訴記者，他們特別開發(fā)了不少與民族文化有關(guān)的體驗(yàn)項(xiàng)目，希望能讓游客愛上草原?！叭藗?cè)诿晒虐锍燥?，出門就能看到茫茫草原。他們對(duì)擠牛奶、做奶制品都特別好奇，都想親手體驗(yàn)?！?/p>

　　圖為洪格爾巴特爾生態(tài)牧場(chǎng)中的裝飾品。據(jù)高月介紹，布條的排列順序都是有講究的，紅黃白綠藍(lán)按順時(shí)針順序擺放?！W藍(lán) 攝

　　帶著大家體驗(yàn)這些傳統(tǒng)民俗的都是當(dāng)?shù)啬撩?。這幾天54歲的蒙古族婦女七十三在蒙古包里為游客們展示奶食品制作技藝，她身著漂亮的蒙古袍，站在爐子前將大勺高高揚(yáng)起。游客們團(tuán)團(tuán)圍在她周圍，邊拍照邊提問題。大家目不轉(zhuǎn)睛，不想錯(cuò)過她的一舉一動(dòng)。

圖為洪格爾巴特爾生態(tài)牧場(chǎng)冬日景色。　洪格爾巴特爾 攝

　　這里還有由當(dāng)?shù)啬撩窠M成的傳統(tǒng)歌舞演出團(tuán)。大家身著蒙古袍，表演長(zhǎng)調(diào)、好來(lái)寶、馬頭琴等傳統(tǒng)技藝。洪格爾巴特爾告訴記者，有的游客們很喜歡請(qǐng)演出團(tuán)隊(duì)來(lái)助興?！白疃嗟臅r(shí)候演出團(tuán)能有十幾個(gè)人。但人員不固定，因?yàn)榇蠹叶歼€有自己的生活?！?/p>

圖為洪格爾巴特爾生態(tài)牧場(chǎng)夏季的田園牧歌。　洪格爾巴特爾 攝

　　“我自己很喜歡這些民族的文化?！辈己褪茄莩鰣F(tuán)的一員，他不僅會(huì)拉四胡、唱好來(lái)寶，還是一名出色的手工藝人。他制作的傳統(tǒng)馬鞍、四胡等不僅賣給當(dāng)?shù)啬撩瘢矔?huì)作為工藝品來(lái)售賣。“馬鞍子做起來(lái)可費(fèi)勁了，都是純手工的，要做1個(gè)月呢，能賣5000—6000元?！?/p>

　　在洪格爾巴特爾生態(tài)家庭牧場(chǎng)，蒙餐也是一大特色?？救狻⒛滩琛⒚晒抛迕纥c(diǎn)、奶食品等特色傳統(tǒng)美食在這里格外受歡迎。

圖為秋日暖陽(yáng)下的富硒牛們?！W藍(lán) 攝

　　“當(dāng)然也可以郵寄了，牛肉醬賣得很好。奶制品一般都在現(xiàn)場(chǎng)賣，很少郵寄。”洪格爾巴特爾的妻子高月告訴記者，奶制品沒有添加任何防腐劑，保存時(shí)間相對(duì)較短，長(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)影響口感。

　　“如今在我們的帶動(dòng)下，周圍不少牧戶都跟著我們做奶制品、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛?！备咴绿崞疣従觽冄劾餄M是笑意?！巴镜臅r(shí)候奶制品總是供不應(yīng)求，一起幫著做奶制品的牧戶能達(dá)到十余戶。跟我們合作的牧民都是技藝相對(duì)比較好的。我們也要挑呀，不能砸了招牌?！?/p>

圖為深秋時(shí)節(jié)的洪格爾巴特爾生態(tài)牧場(chǎng)一隅?！W藍(lán) 攝

　　“我們這里的牛肉跟其他地方的也不一樣，我們給每頭牛每天喂含有3克硒元素的飼料，肉質(zhì)更好?！庇浾咴诓稍L過程中了解到，自2019年起，這里與科技公司合作建立起富硒牛養(yǎng)殖基地，提升肉牛的品質(zhì)，讓牛肉更加鮮嫩、肥瘦更加均勻。“我吃了這么多年牛肉，我覺得這個(gè)肉有我小時(shí)候的味道?！焙楦駹柊吞貭柡呛切χ?。

圖為七十三正在展示傳統(tǒng)奶制品制作工藝?！堨o 攝

　　“不少牧戶都在我們的帶動(dòng)下養(yǎng)富硒牛，我們提供硒原料并在牛出欄時(shí)統(tǒng)一收購(gòu)，回收價(jià)格比普通牛肉高不少呢?！备咴赂嬖V記者，牧戶們的積極性也都很高。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，這里2019年牧業(yè)生產(chǎn)純利潤(rùn)達(dá)到130萬(wàn)元，旅游純利潤(rùn)50萬(wàn)元。

　　“下一步，我們也想讓牧場(chǎng)‘上網(wǎng)’，這樣人們就更容易找到我們了?！焙楦駹柊吞貭枌?duì)未來(lái)充滿期許。“我們一直以來(lái)都是一步一步、扎扎實(shí)實(shí)地做事情。未來(lái)也會(huì)慢慢來(lái)。”