執(zhí)法人員查看餐飲店后廚衛(wèi)生。

　　當前，拉薩市正如火如荼開展制止餐飲浪費行動，通過出臺規(guī)范性制度、開展宣傳活動、組織培訓(xùn)等方式在全社會營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的濃厚氛圍。為進一步壓實餐飲服務(wù)單位落實制止餐飲浪費主體責任，近日，拉薩市市場監(jiān)管局聯(lián)合拉薩市文明辦、屬地市場監(jiān)管部門對市區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開展制止餐飲浪費“隨機查餐廳”行動。文/圖 記者 央金卓瑪

　　臨近午餐時分，位于德吉路的不少餐飲店內(nèi)陸續(xù)有消費者進出。那么，該路段的各家餐飲店在制止餐飲浪費、保障食品安全方面的工作做得如何呢？記者跟隨市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員進行了走訪。

　　每進一家店，執(zhí)法人員首先會查看餐飲店是否在顯眼位置張貼、擺放反對食品浪費海報及標識，翻閱菜單查看是否推出“小份”“半份”菜等。對于提供外賣服務(wù)的餐飲店，執(zhí)法人員還登錄線上外賣平臺，查看餐館主頁面是否發(fā)布有適量點餐的消費提示及食物是否標注分量規(guī)格等內(nèi)容。

　　有沒有對服務(wù)人員進行制止餐飲浪費相關(guān)培訓(xùn)？客人吃不完的東西怎么處理？……檢查過程中，執(zhí)法人員還向餐飲店相關(guān)負責人詢問制止餐飲浪費相關(guān)制度落實情況，督促引導(dǎo)餐飲店在采購、加工、經(jīng)營、銷售等各環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行節(jié)約制度。

　　在老文君酒樓，顧客提交點單之后會顯示菜品單預(yù)覽，根據(jù)實際用餐人數(shù)來衡量每桌點餐數(shù)，如果顧客點餐數(shù)過多則會提示點餐過量，讓顧客考慮是否做相應(yīng)刪減，避免浪費。

　　在胡四川菜店，店內(nèi)有好幾桌消費者正在就餐，其中有一桌消費者在就餐結(jié)束后讓服務(wù)員打包了桌上的剩菜，切實做到了“光盤行動”。記者在該店看到，每一個餐桌上都擺放了印有制止餐飲浪費標語的臺卡及公筷公勺。“前期拉薩市市場監(jiān)管局也對我們進行了培訓(xùn)，發(fā)放了相關(guān)宣傳海報，使我們餐飲主體能夠更好地開展制止餐飲浪費相關(guān)工作，現(xiàn)在我們除了給顧客進行適量點餐提醒外，還給顧客提供免費打包盒，杜絕餐桌上的浪費！”該店負責人柳春說。

　　此外，市場監(jiān)管部門結(jié)合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點，對餐飲店資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原材料貯存管理、食材加工制作流程及后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進行全面檢查。在突擊檢查過程中，大部分餐飲店普遍存在后廚操作人員未佩戴口罩、垃圾桶放在靠近食材的區(qū)域、后廚未做好“三防”措施等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，屬地市場監(jiān)管部門下發(fā)責令整改通知書要求相關(guān)餐飲單位限時整改。

　　“為督促餐飲經(jīng)營服務(wù)單位嚴格執(zhí)行反食品浪費相關(guān)法律法規(guī)，強化社會共治，拉薩市市場監(jiān)管局日前發(fā)布了關(guān)于推行制止餐飲浪費‘紅黑榜’制度的通告。下一步，我們將通過樹立‘紅榜’先進標桿，曝光‘黑榜’落后典型，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，倡導(dǎo)文明節(jié)約理念，引導(dǎo)消費者牢固樹立反對浪費意識，理性消費。”拉薩市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科副科長德青白珍說。