世界上最大的生物是什么？

　　答案可能出乎你的意料，是真菌的一種——蜜環(huán)菌屬球莖！

　　如果說蜜環(huán)菌屬球莖不太常見，那么說起真菌界的其他成員，你肯定不會(huì)陌生。飯桌上的蘑菇、木耳，可供人們食用；感冒時(shí)注射的青霉素，可以治愈疾病……真菌正在醫(yī)學(xué)、釀造業(yè)、農(nóng)業(yè)等諸多領(lǐng)域造福人類。

　　由于特殊的地理環(huán)境與氣候，青藏高原孕育著豐富多樣的真菌資源，如何對(duì)其開展研究與利用？由中科院微生物研究所、西藏自治區(qū)高原生物研究所主導(dǎo)、聯(lián)合自治區(qū)農(nóng)科院和西藏農(nóng)牧學(xué)院四家單位近200余名科研人員共同完成的科研項(xiàng)目“青藏高原真菌資源研究與評(píng)價(jià)利用”交出了一份令人滿意的答卷。

　　該項(xiàng)目從青藏高原真菌資源的考察開始，收集資源，對(duì)物種進(jìn)行分類、鑒定，前后耗費(fèi)數(shù)十年，科考數(shù)百次，采集標(biāo)本6萬余份，其中重要模式標(biāo)本400余份，記錄1005屬5228種，發(fā)表新分類單元100個(gè)，報(bào)道中國新記錄屬1個(gè)，中國新記錄種102個(gè)，分離具有應(yīng)用開發(fā)潛力的真菌菌種1萬余株。在冬蟲夏草、釀酒酵母等方向有了重大科學(xué)理論發(fā)現(xiàn)，同時(shí)對(duì)釀酒菌株、食用菌藥物分子發(fā)現(xiàn)專利等部分成果進(jìn)行了轉(zhuǎn)化，由于成就突出，該項(xiàng)目榮獲“2018年度西藏自治區(qū)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。

　　到2070年，全球范圍內(nèi)的冬蟲夏草賴以生存的生態(tài)環(huán)境可能會(huì)消失37%

　　很多人簡稱冬蟲夏草為“蟲草”。其實(shí)不然，世界上蟲草屬的“蟲草”有幾百種，其中只有一種是冬蟲夏草。

　　中國科學(xué)院微生物研究所、國家真菌重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、西藏自治區(qū)高原真菌重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任姚一建和其團(tuán)隊(duì)成員，通過對(duì)所收集的蟲草資源進(jìn)行種群遺傳進(jìn)化研究，以及對(duì)冬蟲夏草的地理分布格局進(jìn)行研究，得出一個(gè)重要結(jié)論，即：冬蟲夏草是青藏高原及周邊地區(qū)所特有的?！爸袊计淇傎Y源的94.6%，主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、云南、寧夏、貴州、陜西等地；而尼泊爾、印度、不丹、緬甸的分布總量加起來為5.4%?！币σ唤ū硎?。

　　該研究還預(yù)測(cè)，冬蟲夏草的生存環(huán)境會(huì)隨氣候變化發(fā)生遷移，海拔上升、面積縮小。

　　姚一建說：“到2070年，全球范圍內(nèi)的冬蟲夏草賴以生存的生態(tài)環(huán)境可能會(huì)消失37%左右。目前冬蟲夏草是國家二級(jí)保護(hù)物種，大范圍的民間采集嚴(yán)重威脅了其種群數(shù)量，希望未來能進(jìn)一步采取保護(hù)措施。”

　　此外，為進(jìn)一步保護(hù)冬蟲夏草資源，該團(tuán)隊(duì)還建立了冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵的相關(guān)技術(shù)，獲得國家發(fā)明專利并轉(zhuǎn)讓給了相關(guān)企業(yè)。

　　青藏高原是釀酒酵母的起源地

　　我們平時(shí)吃的面包、饅頭，喝啤酒，都離不開一種東西——酵母。從現(xiàn)在的科學(xué)發(fā)現(xiàn)來看，全世界大約有七個(gè)不同“種類”的釀酒酵母。但要說起這七種酵母共同的“祖先”，還得從啤酒說起。

　　歐洲人發(fā)明了兩種啤酒釀造方法，一種是中世紀(jì)逐漸興起的艾爾啤酒，一種是15世紀(jì)從巴伐利亞興起的拉格啤酒。釀造拉格啤酒的酵母——真貝酵母的起源地在南美洲阿根廷的巴塔哥尼亞高原。然而這一論點(diǎn)因?yàn)闀r(shí)間和地理位置上的沖突始終備受質(zhì)疑。多年來，中科院微生物所的科學(xué)家們始終在努力尋找釀酒酵母的源頭。

　　該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人之一、中科院微生物研究所真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任白逢彥和其團(tuán)隊(duì)成員，在青藏高原上采集土壤、青稞酒、酸奶、櫟樹、馬奶等，并對(duì)其進(jìn)行酵母菌分離和研究。他們發(fā)現(xiàn)，阿根廷巴塔哥尼亞的真貝氏酵母群體，其實(shí)屬于中國的西藏譜系。

　　研究團(tuán)隊(duì)最終證明：西藏的真貝氏酵母菌株才是拉格啤酒酵母真正的野生親本。這打破了歐美學(xué)者提出的真貝酵母起源于南美洲阿根廷巴塔哥尼亞高原的假說，建立釀酒酵母西藏起源學(xué)說。研究團(tuán)隊(duì)還把從西藏分離的釀酒酵母菌株轉(zhuǎn)讓給德國喜力公司。

　　“為了研究，整個(gè)人都是一股蘑菇味兒”

　　科學(xué)重大發(fā)現(xiàn)從來不會(huì)憑空出現(xiàn)，需要科研人員夜以繼日、成年累月地潛心研究。

　　項(xiàng)目的參與人之一，自治區(qū)高原生物研究所助理研究員普布多吉向記者講述了這幾年來參加真菌科考活動(dòng)的酸甜苦辣。

　　真菌資源采集遠(yuǎn)非把標(biāo)本帶回來這樣簡單。科研人員白天要克服高原反應(yīng)在野外進(jìn)行搜索采集，晚上回到住處還要進(jìn)行標(biāo)本整理記錄、分離菌種、挑取DNA組織材料等工作。每一份珍貴的標(biāo)本都凝聚著他們辛勤汗水。

　　“白天抓緊時(shí)間采蘑菇，晚上回到住處就是切蘑菇、烘干蘑菇，等不及烘干完成就睡著了，第二天早上起來，整個(gè)房間、整個(gè)人都是一股蘑菇味?！逼詹级嗉L(fēng)趣地說。

　　野外科考，不僅勞累，危險(xiǎn)更是常伴身邊。普布多吉回憶，有一次在林芝墨脫科考，叢林里蛇蟲環(huán)伺，同行人員即便是全副武裝最終也沒能逃過被螞蟥叮咬。

　　類似這樣的場景對(duì)于像普布多吉一樣常年在野外科考的人來說早已是家常便飯。

　　過去數(shù)年里，他們踏遍了西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南，克服高原反應(yīng)和各種挑戰(zhàn)，為青藏高原的真菌研究和發(fā)展事業(yè)、為我國的真菌學(xué)研究作出了貢獻(xiàn)。