今年4月份，西藏自治區(qū)拉薩市推行制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合日?！半S機(jī)查餐廳”行動(dòng)，每月組織執(zhí)法人員對(duì)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位開展隨機(jī)抽查，檢查結(jié)果納入“紅黑榜”評(píng)比范圍。近日，拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲店開展制止餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。在當(dāng)日檢查中，1家餐飲店由于未張貼制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)且后廚環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”被城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)限期責(zé)令整改通知書。

　　7月7日，拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員利用午餐時(shí)間對(duì)轄區(qū)的3家餐飲店開展檢查，執(zhí)法人員除了對(duì)餐飲店制止餐飲浪費(fèi)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查外，還對(duì)各餐飲店后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食材加工操作流程等方面進(jìn)行了突擊檢查。

　　反餐飲浪費(fèi)管理制度是否健全，是否在醒目位置張貼“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)……執(zhí)法人員每進(jìn)一家店，首先會(huì)查看餐飲店制止餐飲浪費(fèi)制度落實(shí)情況。隨著拉薩市制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)的深入推進(jìn)，目前大部分餐飲店在顯著位置都張貼了制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)識(shí)，“合理點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)、節(jié)約為榮”等宣傳標(biāo)語隨處可見，反對(duì)餐飲浪費(fèi)的觀念漸漸深入人心，也逐漸成為人們的自覺行動(dòng)。

　　在一家甜茶館，該店的每一張餐桌上除了張貼制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)外，還在前臺(tái)、就餐區(qū)的墻面上掛著自行設(shè)計(jì)的反食品浪費(fèi)標(biāo)語。該甜茶館負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)于吃不完的飯菜，會(huì)給消費(fèi)者提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的打包盒，避免造成浪費(fèi)。另外，執(zhí)法人員也對(duì)該甜茶館的食材貯存、后廚環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，特別是用于制作甜茶的奶粉、茶葉等是否在有效期，是否符合甜茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

　　在一家火鍋店，蘸料區(qū)標(biāo)有醒目的提倡節(jié)約的標(biāo)語。該店菜品也推出了“半份菜”“小份菜”供消費(fèi)者選擇。“我們也對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，提醒客人適量點(diǎn)餐，避免鋪張浪費(fèi)。”該店負(fù)責(zé)人說。經(jīng)過檢查，該火鍋店后廚環(huán)境衛(wèi)生也較為干凈整潔。

　　執(zhí)法人員在對(duì)位于江蘇大道的一家名為“私家菜土菜館”的餐飲店進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店就餐場(chǎng)所未張貼、擺放制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，并且后廚操作間整體衛(wèi)生環(huán)境存在“臟、亂、差”現(xiàn)象。“操作間門窗必須要有紗窗、食品原材料離地隔墻10公分、下水道蓋板也要更換成廚房專用蓋板……”針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員一一提出整改要求，并責(zé)令該店在3日內(nèi)完成整改。

　　城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，后續(xù)將安排執(zhí)法人員督促整改內(nèi)容，限期整改不到位的則將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。下一步，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲店的檢查力度，在確保餐飲店食品安全的同時(shí)，減少出現(xiàn)餐飲店食品浪費(fèi)的情況。