“可以一日無肉，不可一日無馕。”馕在新疆人的餐桌上是難以撼動的存在。作為新疆的美食代表，馕文化可以說銜接起了新疆的過去和現(xiàn)在。

　　馕，是古人往來于絲綢之路和綠洲之間最好的食物選擇。歷經(jīng)千年，馕依然是新疆人飲食文化中的靈魂。發(fā)展到今天，馕已形成了120多個品種。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕……

　　當傳統(tǒng)打馕手藝遇上現(xiàn)代技術，如今打馕也成了一種新產業(yè)，從零散化到規(guī)?；瑥氖止ぶ谱鞯焦S化生產，馕產業(yè)正在向著規(guī)?；a業(yè)化、市場化的道路上前行。

　　走進喀什市伽師縣馕文化產業(yè)園，這個占地274畝的產業(yè)園擁有馕加工車間、烘焙車間、展示館等，馕全部在標準化中央廚房里生產，實行手工化制作、電氣化烤制。在馕的生產加工車間，只見電氣化馕坑排列整齊，打馕師傅們正在忙碌。

　　“馕產業(yè)發(fā)展越來越好，我們的馕不愁賣?！笨κ彩匈熆h馕文化產業(yè)園黨支部副書記艾山江-阿不都克熱木介紹說，這里研發(fā)生產了120多種馕，每天產馕30萬個，其中有10萬個馕通過電商或直銷點銷往內地市場。

　　“馕文化產業(yè)園的建成投產，讓伽師人的生活發(fā)生了變化?！卑浇?阿不都克熱木如是說。按照“馕產業(yè)+技能培訓+扶貧就業(yè)+旅游觀光”的發(fā)展模式，既能吸納附近村民就近就地解決就業(yè)，還能讓前來購買和參觀的游客了解馕的“前世今生”，體驗打馕樂趣。