近年來，我國糧食連年豐收，通過采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，把飯碗牢牢端在自己手上。然而，在糧食從田間到餐桌的漫長產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈條減損迫在眉睫。

　　作為一個人口大國，我國歷來高度重視糧食安全，建立了體量巨大的糧食儲備。如何保障儲糧安全、不壞一粒糧，始終是糧食科技領(lǐng)域的重要課題。

　　曾經(jīng)，由于倉儲設(shè)施、技術(shù)和裝備的落后，蟲害、霉變、發(fā)熱、結(jié)露等問題造成儲糧損失驚人。經(jīng)過幾十年的科研長跑，我國科學(xué)家攻堅克難，促進儲糧技術(shù)達到世界先進水平。特別是隨著“糧安工程”、科技興糧的大力實施，我國儲糧設(shè)施、儲糧技術(shù)得到有效提升。

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院始終以綠色儲糧、節(jié)能增效、質(zhì)量安全和品質(zhì)保鮮為目標(biāo)，加強糧食儲藏“四合一”技術(shù)即智能機械通風(fēng)、計算機糧情檢測、低劑量環(huán)流熏蒸、高效谷物冷卻四項技術(shù)及其集成創(chuàng)新。該技術(shù)有效消除了陳化糧問題，并將儲糧損耗率從4%降到1%以內(nèi)，儲糧化學(xué)藥劑施用量減少80%。

　　新冠肺炎疫情發(fā)生以來，全社會高度關(guān)注國家糧食安全和糧食庫存數(shù)量。如何及時摸清糧食庫存家底，實時掌控糧食庫存數(shù)量、質(zhì)量，是新時代保障國家糧食安全的必然要求。

　　2019年，國家糧食和物資儲備局對全國政策性糧食庫存數(shù)量質(zhì)量大清查，全面摸清了庫存家底，建立了分區(qū)域、分性質(zhì)、分品種、分庫點、分貨位的全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，交出了一本實實在在的“明白賬”，為今年疫情防控、糧食保供穩(wěn)價奠定了堅實的基礎(chǔ)。在這次清查中，以糧情動態(tài)云圖分析軟件為代表的信息化手段的應(yīng)用，為清查工作的快速推進和準(zhǔn)確抓取數(shù)據(jù)，提供了有力的技術(shù)支持。

　　針對糧食庫存檢查耗時耗力耗資和日常保管效率低的問題，糧情動態(tài)云圖分析軟件系統(tǒng)通過導(dǎo)入糧情數(shù)據(jù)信息，快速生成直觀的糧情動態(tài)云圖，可實現(xiàn)對空倉、半倉、新入糧、發(fā)熱、結(jié)露、霉變、突變等儲糧模態(tài)進行實時快速掃描和自動辨識，為發(fā)現(xiàn)庫存糧食異動、局部發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象提供預(yù)警報告信息，預(yù)報預(yù)警準(zhǔn)確率達80%以上，同時還可預(yù)測未來21天儲糧狀態(tài)及變化趨勢，實現(xiàn)對儲糧全過程動態(tài)數(shù)量監(jiān)管和糧食日常質(zhì)量安全管理。

　　減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設(shè)無形良田，相當(dāng)于“綠色增產(chǎn)”，對提高糧食安全保障水平意義重大。當(dāng)前，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)方興未艾，新技術(shù)在糧食和物資儲備科技領(lǐng)域的落地應(yīng)用，也必將進一步提升全行業(yè)的科技儲糧、科技管糧水平，為糧食和物資儲備行業(yè)的發(fā)展提供不竭的科技動力。

　　我國糧食儲備橫跨七個生態(tài)區(qū)，各區(qū)氣候差異較大，農(nóng)戶儲糧環(huán)節(jié)由于倉儲設(shè)施落后等原因還存在不小的浪費。要從不同地區(qū)情況出發(fā)，采用有差別的儲糧方式，以有效減少農(nóng)村糧食儲存損耗。要在東北地區(qū)繼續(xù)推廣規(guī)模化農(nóng)戶儲糧裝具，幫助農(nóng)民解決“地趴糧”霉變問題，減少糧食產(chǎn)后損失。布局“綠色倉儲提升行動”，支持建設(shè)綠色低溫倉儲設(shè)施，推廣應(yīng)用節(jié)糧減損提質(zhì)增效新技術(shù)、現(xiàn)代糧倉建設(shè)技術(shù)和物流配套技術(shù)，進一步降低儲糧損耗，提升糧食品質(zhì)。

　　要發(fā)揚糧食行業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的光榮傳統(tǒng)，立足自身工作職責(zé)，推動節(jié)糧減損。要持續(xù)推進糧食產(chǎn)后服務(wù)中心和農(nóng)戶科學(xué)儲糧設(shè)施建設(shè)，加強糧食產(chǎn)后服務(wù)，使農(nóng)民收獲的糧食得到及時處理、妥善保管，努力減少農(nóng)戶儲糧損失。同時，通過整合產(chǎn)后服務(wù)資源，提高專業(yè)化服務(wù)水平，形成完整的服務(wù)鏈，有效保障糧食質(zhì)量，增加綠色優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)品供給，并帶動農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收。

　　此外，節(jié)糧減損還要從收獲、運輸、倉儲、加工到餐飲的全鏈條上發(fā)力，從糧食的種（子）、種（植）、收、購、儲、加、銷全鏈條關(guān)注糧食的生產(chǎn)與消費，實現(xiàn)全程可追溯，讓糧食儲運真正實現(xiàn)綠色、生態(tài)、低碳、保質(zhì)，用科技護好“天下糧倉”。

　　（作者：張忠杰，系國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院糧食儲運研究所所長、研究員）