火鍋是絕大多數(shù)人的最愛(ài)，說(shuō)起火鍋，你是否會(huì)聯(lián)想到麻辣、火熱、美味等詞呢？在拉薩的美食天地里，川味火鍋獨(dú)占鰲頭，熱辣滾燙的湯鍋加上豐富多樣的菜品，光是想想就讓人垂涎欲滴。然而，本期商報(bào)君要帶給大家的是不一樣的特色火鍋，朋友們是時(shí)候換換口味啦！

　　藏式火鍋

　　在西藏，怎能不提藏式火鍋。正宗的藏式火鍋共有十樣菜，分別是雞肉、牛肉丸、藏香豬肉、牦牛舌、牦牛肉、胡蘿卜、木耳、白蘿卜、青筍、土豆片等，所有的肉類都是已經(jīng)提前煮熟的。在這十樣菜的底下，還有海帶、粉絲、大白菜以及香菇等墊菜。湯鍋是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的牦牛小腿骨頭和一些中藥材慢火熬制而成，味道可口，除此之外，還要在湯內(nèi)加入一些秘制配料，熬制出來(lái)的牦牛骨湯方可鮮香濃郁。在等待開(kāi)鍋的時(shí)間，可以先盛上一碗牦牛骨湯細(xì)細(xì)品味。

　　藏式火鍋的擺盤也很考究，大多數(shù)的菜品都是切成片狀，然后按照顏色有序地?cái)[放，碼放整齊后，锃亮的大銅鍋立刻變成了一件藝術(shù)品，鍋內(nèi)環(huán)繞一圈的各式菜品色彩斑斕，搭配合理，格外賞心悅目。藏式火鍋的油碟比較簡(jiǎn)單，本地人一般往碗里加點(diǎn)湯底就可以了，并不需要添加什么，這也和藏族人民喜歡保持食物天然味道的習(xí)慣有關(guān)，如果需要，也可以添加蔥、蒜、香菜、辣醬等。

　　推薦地

　　央卿倉(cāng)藏餐廳

　　地址：八廓商城對(duì)面八朗學(xué)三巷9號(hào)

　　拉讓寧巴藏家宴

　　地址：八廓南街西藏賽康旅游購(gòu)物中心旁

　　泰式火鍋

　　泰式火鍋因其獨(dú)特的口感而深受食客喜愛(ài)，泰式火鍋湯鍋既有泰國(guó)菜酸辣口味為主的冬陰功湯底，這也是泰式火鍋?zhàn)钍軞g迎的湯鍋。也有改良式的、以特殊香料蘸醬為主的清淡口味，如雞湯湯底、香濃咖喱湯底等。紅紅白白的湯底看起來(lái)頗為誘人。泰式火鍋以湯底或蘸醬為主，因此味道是最關(guān)鍵的。品嘗泰式冬陰功火鍋的湯鍋有一種喝大碗酸辣海鮮湯的感覺(jué)。泰式火鍋的菜品以海鮮為主，但常見(jiàn)火鍋菜品也可以加入其中。

　　對(duì)于喜歡吃火鍋的人來(lái)說(shuō)，要改變喜辣的口味習(xí)慣是件比較難的事，而這種泰式火鍋，不僅可以滿足你愛(ài)辣的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺(jué)會(huì)讓你口味大開(kāi)、欲罷不能。

　　推薦地

　　青悅泰式火鍋

　　地址：德吉北路與天海路交叉口西南角

　　清舍私廚

　　地址：翁堆興卡路4號(hào)附2號(hào)

　　韓式火鍋

　　近幾年來(lái)韓食也非常受歡迎，韓國(guó)辣白菜、辛拉面、石鍋拌飯等，除了這幾樣，韓式火鍋也是人們喜愛(ài)的韓食之一。韓式火鍋種類較多，如泡菜火鍋、年糕火鍋、豬排火鍋等。在拉薩的韓食餐廳里，主要以年糕火鍋為主。年糕火鍋顧名思義以年糕為主要食材，搭配辛拉面、金針菇、魚(yú)餅、蟹棒、豆芽、牛肉卷、雞蛋等其他食材，通常是一鍋燴。韓式年糕火鍋口味偏辣，但這種辣與川味火鍋的辣是截然不同的，有點(diǎn)類似于甜辣。由于所有菜品一鍋燴，因此各種菜品的香味融入湯中，使湯的味道更為豐富。

　　年糕火鍋一般都是套餐，里面的食材也都是固定搭配的，因此分量不會(huì)太多，可以再點(diǎn)上幾份韓式小吃和飲品，喜歡韓式的朋友們一定不能錯(cuò)過(guò)年糕火鍋。

　　推薦地

　　金胖料理

　　地址：天海路樂(lè)百隆廣場(chǎng)4樓

　　有間屋韓式烤肉

　　地址：江蘇大道市政府大門正對(duì)面

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