今年以來(lái)的疫情，讓200多萬(wàn)餐飲從業(yè)者一度跌入谷底，尤其對(duì)于中小微餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是經(jīng)歷了一場(chǎng)“嚴(yán)寒”下的生存挑戰(zhàn)。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創(chuàng)業(yè)的新平臺(tái)、新機(jī)制，全力幫助餐飲創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者渡過(guò)難關(guān)。

　　上午不到十點(diǎn)，葉師傅的外賣訂單就開始響個(gè)不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經(jīng)營(yíng)著一家湯粉店，曾因疫情嚴(yán)重而倒閉。

　　“攤上小市”項(xiàng)目商戶 葉福坤：當(dāng)時(shí)的壓力真的（很大），睡都睡不著，就靠（當(dāng)時(shí)）這個(gè)小店，老婆、小孩讀書，全家人都指望這一塊。

　　正是因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)推出的一個(gè)純外賣、純線上的民生項(xiàng)目“攤上小市”，將創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者集中起來(lái)，在中央廚房來(lái)進(jìn)行食材加工，“攤上小市”進(jìn)行銷售。于是，他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創(chuàng)業(yè)老板。

　　“攤上小市”項(xiàng)目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒(méi)有壓力，什么材料都是它（平臺(tái)）提供的，我們只是負(fù)責(zé)出餐。上個(gè)禮拜，我們平均每天做了300多份，有時(shí)候我們兩個(gè)人忙不過(guò)來(lái)的話，他們公司還派人過(guò)來(lái)幫忙。

　　沒(méi)有了后顧之憂，葉師傅的經(jīng)營(yíng)變得更加專注，即使只有他和妻子兩個(gè)人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營(yíng)收能達(dá)到2萬(wàn)元左右。漸漸地，失業(yè)帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來(lái)了新希望。

　　深圳市攤上小市餐飲管理有限公司總經(jīng)理 張國(guó)強(qiáng)：我們是在疫情（防控）常態(tài)化條件下，創(chuàng)新的純外賣餐飲平臺(tái)，采取分潤(rùn)的模式，沒(méi)有租金成本。我們會(huì)把這些檔口建設(shè)好，讓這些創(chuàng)業(yè)者可以拎包入駐。

　　2月份以來(lái)已經(jīng)有100多位創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者入駐 “攤上小市”，與此同時(shí)還有9家店已經(jīng)啟動(dòng)建設(shè)，北京和成都也各啟動(dòng)3家門店建設(shè)，整個(gè)深圳共布局30家店，屆時(shí)將提供3000—5000個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業(yè)者所面臨的困境。

　　深圳市烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng) 深圳行膳餐飲研究院副院長(zhǎng) 李曉林：我們提供這種零成本創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，能夠讓創(chuàng)業(yè)者把技能真正的市場(chǎng)化體現(xiàn)出來(lái)。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我們達(dá)到了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益，還有整個(gè)行業(yè)生存能力的提升。