中新網(wǎng)福州3月14日電 (葉秋云)“用‘智慧眼’代替‘人眼’，有效提升監(jiān)管效率?！?4日，以“激發(fā)消費(fèi)活力 建設(shè)有福之州”為主題的2024年“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日新聞發(fā)布會(huì)在福州舉行，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)蔡曉峰如是介紹人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)。

　　近年來(lái)，福州市餐飲外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，訂單量連年位居全國(guó)城市前十，目前福州市餐飲外賣網(wǎng)店已逾4萬(wàn)家，全年外賣訂餐總量超1.3億單，日均訂單量高達(dá)40余萬(wàn)單。

　　據(jù)蔡曉峰介紹，為了持續(xù)降低網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭研發(fā)了人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)，并推動(dòng)以政府令形式出臺(tái)了《福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理辦法》，明確了“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻接入網(wǎng)絡(luò)餐飲人工智能輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，監(jiān)控畫面覆蓋主要操作區(qū)，保持實(shí)時(shí)在線，并主動(dòng)整改、按期反饋系統(tǒng)推送的問題”。

　　相關(guān)人士表示，人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)是對(duì)傳統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的升級(jí)。傳統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作主要以人工查看等方式開展監(jiān)督，監(jiān)管效率不高，時(shí)效性不強(qiáng)，而人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)能夠智能抽取后廚餐食加工、閑時(shí)、夜間等時(shí)段視頻，開展輪巡與智能分析。

　　餐飲店的監(jiān)控視頻接入人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)后，AI服務(wù)器將定期抽取接入的商戶視頻，能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)和捕捉抽煙、光膀子，未規(guī)范佩戴口罩、帽子，垃圾桶不加蓋、不及時(shí)清理以及后廚衛(wèi)生環(huán)境“臟、亂、差”等十余種食安隱患。

　　蔡曉峰表示，目前，后廚衛(wèi)生環(huán)境自動(dòng)評(píng)分可基本代替“人眼”，每日對(duì)所有接入人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)的后廚視頻進(jìn)行自動(dòng)評(píng)價(jià)打分并下發(fā)整改。對(duì)于檢測(cè)發(fā)現(xiàn)涉嫌違規(guī)問題會(huì)通過(guò)短信推送商戶自行整改，商戶可以通過(guò)系統(tǒng)應(yīng)用及時(shí)查看反饋。

　　據(jù)蔡曉峰介紹，人工智能(AI)輪巡監(jiān)管系統(tǒng)同步建立了線索分級(jí)分類推送模型，建立“榕e餐”食安指數(shù)，商戶屢次整改不到位等問題，系統(tǒng)會(huì)推送給訂餐平臺(tái)，通過(guò)平臺(tái)制止下架，監(jiān)管部門也會(huì)開展實(shí)地核查，從而實(shí)現(xiàn)運(yùn)用人工智能技術(shù)提升傳統(tǒng)餐飲后廚食品安全監(jiān)管效率。

　　截至目前，AI輪巡預(yù)警推送商戶后廚疑似違規(guī)3萬(wàn)余個(gè)次(以戶/天為單位)；福州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)通報(bào)訂餐平臺(tái)并制止網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為13651個(gè)次(監(jiān)管通報(bào)3968個(gè)次，AI預(yù)警9683個(gè)次)，鎖定違規(guī)“黑名單”網(wǎng)店2394家；AI輪巡推送外賣商戶處置違規(guī)隱患累計(jì)10萬(wàn)余條。(完)