編者按

　　農(nóng)歷新年進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，大街小巷年味漸濃。作為一年中最重要的“團(tuán)圓宴”，一桌豐盛的年夜飯?zhí)N含著人們對(duì)幸福團(tuán)圓和美好生活的期許。有的家庭提前聯(lián)系飯店預(yù)訂年夜飯，有的家庭預(yù)訂年夜飯外賣、自提、套餐禮盒等，還有的家庭選擇購買高效便捷的預(yù)制菜……而現(xiàn)實(shí)中，面對(duì)“一廂難求”的盛況，有商家使出渾身解數(shù)“套路”消費(fèi)者，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　一餐一食皆是煙火氣，一歲一禮都是團(tuán)圓情?！胺ㄖ谓?jīng)緯”版聚焦年夜飯背后的價(jià)質(zhì)不符、不合理定價(jià)、不合規(guī)收費(fèi)等問題，以期規(guī)范年夜飯市場(chǎng)秩序，營造節(jié)日良好餐飲消費(fèi)環(huán)境。敬請(qǐng)關(guān)注。

　　□ 本報(bào)記者 趙麗

　　□ 本報(bào)見習(xí)記者 丁一

　　臨近除夕，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)接近尾聲。

　　《法治日?qǐng)?bào)》記者近日走訪北京、山東等地20多家餐館發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂比前兩年火爆不少，不管是大眾餐飲還是高端餐飲，包間基本已經(jīng)被訂滿，有的餐館甚至連大廳也是一桌難求。然而，年夜飯預(yù)訂火爆背后仍然存在不少問題，如限時(shí)消費(fèi)、限定最低消費(fèi)、訂金不退等，讓不少消費(fèi)者深感無奈。

　　受訪專家指出，年夜飯市場(chǎng)的紅火，一方面減輕了大眾在家里做飯的辛勞，另一方面也為餐飲市場(chǎng)注入了活力，但頻頻出現(xiàn)的消費(fèi)“套路”讓消費(fèi)者叫苦不迭，建議相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，督促相關(guān)餐飲企業(yè)整改，讓其真正懂得尊重消費(fèi)者權(quán)益。消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí)，也要認(rèn)真審核餐館推出的年夜飯?zhí)撞图跋嚓P(guān)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)，看其中是否存在“霸王條款”等，合法合理維護(hù)自身權(quán)益。

　　包間設(shè)置最低消費(fèi)

　　客人無法自行點(diǎn)餐

　　不少餐廳為了迎合市場(chǎng)，做起了年夜飯?zhí)撞?，以“闔家歡樂”“美滿套餐”“錦繡美饌”等吉祥詞點(diǎn)綴，價(jià)格多包含“8”或“9”等吉祥數(shù)字。然而，記者發(fā)現(xiàn)，有的餐館要求消費(fèi)者預(yù)訂年夜飯時(shí)只能選擇固定套餐。

　　在記者走訪、咨詢的20多家餐館中，有10家稱其包間只提供固定席面，有的表示不接受點(diǎn)菜、加菜，有的則表示可以加菜但是有固定菜單，套餐價(jià)格從1688元至16888元不等。還有一些餐廳雖然設(shè)置了套餐，但仍然可以選擇單點(diǎn)，只不過單點(diǎn)的菜品價(jià)格有最低要求，比如北京某家餐廳只提供價(jià)格為16888元的套餐，單點(diǎn)須達(dá)到同等價(jià)位；北京另一家餐廳套餐價(jià)格為3999元至6999元不等，單點(diǎn)總價(jià)格要求達(dá)到4000元標(biāo)準(zhǔn)。

　　還有的餐廳僅提供按人計(jì)費(fèi)的套餐服務(wù)。比如位于北京正大中心附近的一家餐廳規(guī)定，只提供每人800元/1200元/1500元標(biāo)準(zhǔn)的套餐服務(wù)，客人無法自行點(diǎn)餐，商家將根據(jù)人數(shù)和價(jià)位為客戶配置相應(yīng)套餐。

　　另外有7家飯店對(duì)年夜飯?jiān)O(shè)置了不同檔位的最低消費(fèi)額度。比如在國家奧林匹克中心附近的一家餐廳，即使在卡座就餐，也必須達(dá)到單人600元的最低消費(fèi)。還有一些餐廳表示，在套餐規(guī)定的8人之外，每增加一位客人需追加599元的費(fèi)用。

　　北京餐飲行業(yè)一位從業(yè)者向記者透露，推出年夜飯?zhí)撞蛶缀跻殉伞靶幸?guī)”。他解釋說，推出套餐方便后廚備料，好計(jì)劃，有條理?！斑^春節(jié)時(shí)，人手都緊，推出年夜飯?zhí)撞停埖曛恍璋烟撞屠锏牟似穫涑鰜砭托?，確實(shí)能省去不少麻煩和成本?！贝送猓撞退阆聛肀葐吸c(diǎn)有更大的利潤空間。

　　在北京從事10多年餐飲業(yè)，目前在北京市西城區(qū)擔(dān)任一家餐廳主管的陳女士也提到，年夜飯的套餐預(yù)訂方式實(shí)際上是一種無奈之舉，“備貨問題是不得不考慮的因素”。

　　在中國法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)副秘書長陳音江看來，飯店只提供套餐而不能單點(diǎn)菜品，屬于變相設(shè)置“最低消費(fèi)”，侵犯了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)，也涉嫌違反反食品浪費(fèi)法，因?yàn)樵撔袨榭赡軙?huì)導(dǎo)致消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，造成浪費(fèi)。

　　“高價(jià)套餐實(shí)質(zhì)上是以格式條款強(qiáng)制消費(fèi)者交易的行為，根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法有關(guān)格式條款的規(guī)定，不僅侵害了消費(fèi)者的選擇權(quán)、公平交易權(quán)，涉嫌強(qiáng)制消費(fèi)；還違背了綠色消費(fèi)理念，造成資源浪費(fèi)?！睂?duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)法學(xué)院教授徐海燕說，早在2014年，我國就出臺(tái)相關(guān)規(guī)定禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)，但一些餐飲企業(yè)仍然設(shè)置最低消費(fèi)額，或者雖取消了最低消費(fèi)額，卻代之以包間費(fèi)、高價(jià)套餐等。

　　不主動(dòng)告知服務(wù)費(fèi)

　　限時(shí)用餐違者罰款

　　在調(diào)查過程中，當(dāng)記者詢問年夜飯具體價(jià)格時(shí)，多數(shù)餐廳在提及套餐價(jià)格時(shí)并未主動(dòng)提及會(huì)收取一定金額的服務(wù)費(fèi)。當(dāng)記者明確詢問服務(wù)費(fèi)時(shí)，才會(huì)被告知在套餐金額基礎(chǔ)上，還需額外支付10%至20%的服務(wù)費(fèi)或包間費(fèi)。對(duì)于在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上推出年夜飯?zhí)撞头?wù)的商家，多數(shù)餐廳也未將服務(wù)費(fèi)列入“團(tuán)購詳情”中。

　　以王府井附近某家餐廳為例，對(duì)方一開始只提及一份價(jià)格為19988元的“高價(jià)套餐”，直到記者進(jìn)一步咨詢時(shí)，才被告知這份近兩萬元的套餐費(fèi)中包含了約3000元的服務(wù)費(fèi)。位于國家會(huì)議中心的某家餐廳甚至要分別收取包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)各10%。

　　受訪專家指出，根據(jù)民法典規(guī)定，餐飲企業(yè)在市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)范疇內(nèi)享有自主定價(jià)權(quán)。然而，若餐廳欲收取服務(wù)費(fèi)，則必須在事前告知消費(fèi)者。否則，涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕支付。

　　此外記者注意到，一些商家在接受預(yù)訂時(shí)提出，預(yù)訂年夜飯?zhí)撞托柚Ц度~費(fèi)用，但并未明確說明如果取消預(yù)訂是否可退款或退還多少款項(xiàng)。有的商家還要求在訂餐時(shí)支付1000元定金，但并未明確是“訂”金還是“定”金。

　　而現(xiàn)實(shí)中，因?yàn)椴煌擞喗鹨l(fā)的年夜飯之爭(zhēng)并不少見。記者在社交平臺(tái)以“年夜飯”“訂金”“定金”等關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索后發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友吐槽交了訂金取消后，飯店要求按比例扣除或全部扣除訂金，金額從幾百元至上千元。

　　據(jù)北京市京都律師事務(wù)所律師常莎介紹，根據(jù)民法典規(guī)定，如果雙方約定為“定金”方式而非“訂金”方式，那么在定金不超過主合同標(biāo)的額的20%時(shí)，消費(fèi)者無權(quán)請(qǐng)求返還。因此，消費(fèi)者要認(rèn)真確認(rèn)預(yù)付款的性質(zhì)，避免無法請(qǐng)求返還。

　　不過即使消費(fèi)者提前交納了全部餐費(fèi)，也可能不能“隨心所欲”地享受這頓年夜飯。

　　“之前出去吃年夜飯時(shí)，我們飯還沒吃完，服務(wù)員就開始頻繁進(jìn)出換菜，還一直詢問催促要不要打包、什么時(shí)候吃完。等匆匆吃完來到大廳，下一桌的客人烏泱烏泱地?cái)D在過道上，場(chǎng)面亂極了?！眮碜陨轿鬟\(yùn)城的徐女士向記者回憶道。

　　“感覺吃飯像被人趕著吃。去年剛吃了一個(gè)小時(shí)，后面那桌的客人就陸續(xù)來了，有人還直接推門進(jìn)我們的包間，太煩人了。”徐女士說，如果訂得晚，基本只能排上第二輪就餐，不僅錯(cuò)過了飯點(diǎn)，還要等很長時(shí)間，而且前面那桌吃完后一片狼藉，服務(wù)員也不好好收拾。

　　徐女士提到的限時(shí)就餐情況今年仍然存在。記者致電多家餐館發(fā)現(xiàn)，大部分都有限時(shí)規(guī)定，有的飯店甚至把就餐時(shí)間縮短至一個(gè)半小時(shí)，并且有飯店明確提出如果到時(shí)未撤離，則需額外支付超時(shí)費(fèi)用。還有一些餐廳采取早開餐、早下班甚至分時(shí)段提供就餐服務(wù)的做法。比如北京西站附近某餐廳，在下午4點(diǎn)半到晚上7點(diǎn)和晚上7點(diǎn)半到晚上9點(diǎn)的時(shí)間段內(nèi)提供包間年夜飯服務(wù)，以此吸引更多的顧客。

　　常莎認(rèn)為，消費(fèi)者原則上有不被商家催趕、安靜享用餐飲和服務(wù)的權(quán)利，但同樣也有合理時(shí)間的要求；商家在消費(fèi)者享用餐飲和服務(wù)的合理期間內(nèi)，無權(quán)要求對(duì)方離開，更不能據(jù)此要求消費(fèi)者支付超時(shí)費(fèi)、罰款等不合理費(fèi)用。如果商家希望消費(fèi)者及時(shí)清場(chǎng)以便后續(xù)接待，可采用固定時(shí)限內(nèi)清場(chǎng)打折的方式，而非不合理地收取超時(shí)費(fèi)、罰款等。

　　監(jiān)管力度有待加強(qiáng)

　　督促商家合法經(jīng)營

　　受訪專家指出，由于消費(fèi)者越發(fā)青睞在飯店吃年夜飯，年夜飯進(jìn)入“賣方市場(chǎng)”，異?；鸨哪暌癸堫A(yù)訂行情，讓不少餐館有了向消費(fèi)者開出“霸王條款”的底氣，導(dǎo)致年夜飯市場(chǎng)亂象頻出。

　　“餐飲企業(yè)唯利是圖、法律意識(shí)薄弱，漠視對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)；餐飲企業(yè)的違法成本低于違法收益，而消費(fèi)者維權(quán)成本高于維權(quán)收益，使得餐飲企業(yè)寧可冒著被處罰的風(fēng)險(xiǎn)，也要違法經(jīng)營；監(jiān)管部門的執(zhí)法監(jiān)管力量薄弱，選擇性執(zhí)法、運(yùn)動(dòng)性執(zhí)法導(dǎo)致餐飲企業(yè)懷著賭徒心理，有令不遵。這些都是年夜飯消費(fèi)亂象屢禁不止的原因?！毙旌Ｑ嗾f。

　　在廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬看來，春節(jié)期間，餐廳照常營業(yè)一般需要多支付員工薪酬，再加上食材價(jià)格普遍上漲，餐廳適當(dāng)漲價(jià)情有可原。只要漲價(jià)幅度在合理范圍內(nèi)而不是漫天要價(jià)，相信消費(fèi)者也能理解與接受，“但這些并非餐廳實(shí)施“霸王條款”的擋箭牌，更何況很多條款已被消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法明令禁止，繼續(xù)實(shí)行就涉嫌違法”。

　　中國政法大學(xué)教授孫穎也提出，春節(jié)商家經(jīng)營成本增加，按照勞動(dòng)法規(guī)定，節(jié)假日員工加班工資要增加，成本自然升高，按照市場(chǎng)規(guī)則，消費(fèi)旺季價(jià)格適當(dāng)提高，商家經(jīng)營不易，消費(fèi)者可以理解，但固定價(jià)格套餐限制了消費(fèi)者的選擇權(quán)，造成消費(fèi)者體驗(yàn)感不佳。

　　“消費(fèi)者也應(yīng)該客觀看待收取服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)問題。包間就餐和大堂就餐不同，包間通常需要提前預(yù)訂，其環(huán)境裝修更佳，服務(wù)更周到，占用面積相對(duì)更大，菜品的呈現(xiàn)與堂食相比通常會(huì)顯得更精致。有的包間內(nèi)還設(shè)有專用衛(wèi)生間，以及沙發(fā)、茶幾等配套設(shè)施，即商家在方方面面要投入更多成本。”孫穎說，因此服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)只要收取的比例適當(dāng)且明碼標(biāo)價(jià)，在事先提醒和充分告知的情況下，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要作出選擇。

　　陳音江也指出，餐飲行業(yè)應(yīng)該在提供服務(wù)前向消費(fèi)者說明服務(wù)內(nèi)容，并告知具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由消費(fèi)者在充分知情的情況下自主選擇，否則就涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　那么，在加收服務(wù)費(fèi)上，商家告知的正確打開方式是什么？

　　“應(yīng)當(dāng)是提前告知。”常莎列舉了4種主要方式：在消費(fèi)者打電話訂餐的時(shí)候電話告知；在消費(fèi)者進(jìn)店的時(shí)候，領(lǐng)位服務(wù)員口頭告知；在消費(fèi)者點(diǎn)餐的時(shí)候，服務(wù)員口頭告知；最重要的是，在菜單上菜品的價(jià)格旁，用同等字號(hào)同等字體，列明服務(wù)費(fèi)比例，“但是對(duì)書面收費(fèi)內(nèi)容的字體字號(hào)、書寫位置等，口頭告知的時(shí)間、場(chǎng)合等，具體細(xì)節(jié)不好界定，因?yàn)橄M(fèi)場(chǎng)景很豐富，實(shí)際情況都不一樣，不好用一套規(guī)則來統(tǒng)一限定”。

　　受訪專家指出，要治理餐飲業(yè)的此類“霸王條款”亂象，需多維度出臺(tái)措施：從立法和行政層面，要及時(shí)出臺(tái)規(guī)范性文件，明確餐飲業(yè)經(jīng)營者的權(quán)利義務(wù)，以便有法可依；從執(zhí)法層面，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門和消費(fèi)者協(xié)會(huì)需定期巡查，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴；從操作層面，可將禁止商家實(shí)施的行為制成商家行為規(guī)范公告，注明投訴電話，由商家張貼于店內(nèi)消費(fèi)者易于看到的地方，督促商家合法經(jīng)營。